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第一百四十六章 简单平凡（第2页）

一路上，阿吉都没有说话，只是静静地走着，云岚也没有打扰他，同样静静地陪在旁边，两人走到一个岔路口，前方不远处有一个小面摊，这是他们一路走来遇到的第一个在街边营生的摊贩，他对云岚道：“我肚子有点饿，我们去吃点东西吧。”

云岚点了点头，虽然她刚才已经吃饱了，但是阿吉刚才吃的很少，她也是看在眼里的，两人来到摊前，这是一家面摊，老板的是一个六十多岁的老人家，身子骨看起来很硬朗，手脚也很麻利，看他那熟悉的动作，想来做这个生意已经很久了，见两人过来，面摊老板笑着招呼两人道：“两位客官这边坐，吃面吗？”

阿吉道：“嗯，老先生，你这卖的是什么面。”

面摊老板道：“米苔面。”

阿吉道：“米苔面，我没听过，小岚，你可有听过？”

云岚道：“我也没听过。”

面摊老板道：“这是江阿城的特产。”

阿吉道：“哦，那我们要两碗。”

面摊老板道：“好，两位客官请稍等，马上就好。”

招呼两人坐好，面摊老板回到自己的摊子前，炉上的火很旺，水一会就开了，他掀开摊子上盖着的麻布，麻布下面有一个木桶，他用一个大铁勺从里面舀出一勺雪白浓稠的米糊，把它放入架在锅上的一个漏勺中，然后用铁勺不时挤压米糊，米糊透过漏勺洞成条状落入水中，然后，老板拿出一双长长的竹筷子略动水面，不一会儿，雪白的米条便在锅里上下翻滚，老板迅速把米条捞了出来，放到一旁的箩网中，再把箩网连同米条一起，放进边上一锅冷水里浸泡了一会，取出后分别盛在了两个大碗里，最后再从一锅一直在翻煮的浓汤里舀出两大勺汤，倒在了碗里，撒上点葱花，便把两碗面端到了两人面前。

雪白的米条，碧绿的葱花，加上那香气扑鼻的浓汤，连云岚这个已经吃饱饭的人，闻着都有点忍不住食指大动，喝了一小口汤，两人只觉得眼前亮，没想到在这样的地方，竟然能吃到如此的美味，东西看似很简单，就是一碗汤面，可是不论面的筋道，还是汤的浓香，都是他们从没品尝过的。

阿吉很快就把一碗面给吃完了，云岚吃了大半碗，实在吃不下了，才放下筷子，美食总能让人心情愉悦，原本心中很是烦闷的阿吉，在吃完这碗面后，心情一下子就变得轻松起来，他来到面摊老板面前，道：“老先生，你的面真好吃，这么好吃的面，为何在这个时间点才开始营业呢？这会儿好像没什么人吧，我们刚才在江阿城逛了一圈，都没遇到什么人，也就唯独您这一家，我看你这摊子也像是刚起的火！”

面摊老板笑了笑道：“我已经在这摆了四十年了，江阿城经常会有夜间才停靠的船，到了那个时间，很多人都找不到一碗热汤喝，所以，我才会选择在这个点摆摊。”

阿吉听了恍然大悟道：“哦，原来如此。对了，你这面这么好吃，是怎么做的啊？”

面摊老板笑了笑道：“客官过奖了，这个面是用米糊做的。”

阿吉道：“米糊？”

面摊老板道：“对，米糊做的面，经过冷水浸泡，会变得很筋道。”

阿吉道：“哦，那汤呢，汤也很特别，是放了什么特殊的东西吗？”

面摊老板道：“汤用的是财鱼熬煮的。”

阿吉道：“财鱼？那是什么鱼，没听过啊！”

面摊老板道：“财鱼，其实又叫柴鱼，是一种冷水海鱼，晒干后再把它拿来熬汤，只要火候掌握好，汤头的味道就会非常鲜美，并不需要放什么东西。”

阿吉道：“火候？”

面摊老板道：“熬一锅汤，最为重要的就是火候，食材放进锅里，熬煮多久，才能有我们要的味道，这些就是要掌握的火候，再多的食材，不能控制好时间，也只是浪费，所以我的汤只用一味财鱼。”

阿吉道：“只用一味财鱼？”

面摊老板道：“嗯，我们做小本生意的，也用不起好的食材，不过，只要使用得当，一味食材也能煮出好味道来，我煮了四十年，食材放下去的时间，和熬煮好的时间一到，我就会知道，也说不上来为何，可能就是习惯了吧。”

阿吉道：“习惯？”

面摊老板道：“对啊，几十年下来，慢慢就变成了这样！”

越是简单平凡的东西，越是包含天地万物的真理，阿吉突然有所顿悟，点了点头道：“谢谢老先生，这是面钱，您收好。”

离开面摊，云岚陪着他朝客栈的方向走去，从他的神态和轻松的步伐，云岚可以感受到他此刻轻松的心情，和原先完全不同了，看来他已经想通了困惑自己的事，不再纠结了。[rg]

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