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林枫说这些话的时候,厨房不少老师傅是站在周围的。
都不太清楚他这是要做个什么样的鸡肉卷?
还有,什么风味的。
林枫只扯住了杂工问:“今天的春卷皮还剩下多少?”
“能不能给我拿张大一点的过来?”
一般这个时候,大家都知道林枫是认真的了。
老李给了杂工一个眼神。
眼神似乎是在说着还不赶紧去干活?
之后,他走到了保险柜,拿出两只腌制好的烤翅根,熟练无比地去掉了骨头筋膜下了油锅炸制。
等到计时器哔哔报警了,快速捞出来过油晾在一边备用。
而这个时候,春卷皮到位了。
他把翅根肉快速切上几下,均匀地摆在了皮上,同时加上黄瓜条、葱丝,千岛酱以及烤肉酱。
快速地卷起来一刀切成两段送给老李和老陈两个师傅。
“现在尝尝,看看口感如何?”
很显然,这就是进入试吃了。
只是,把自己腌制好的奥尔朗烤翅改成了鸡肉卷,还是这样搭配是不是有点没啥创意?
老李硬着头皮吃了一口,闭目沉思回答。
“味道还是那样,跟奥尔良烤翅没啥区别。”
“只不过,奥尔良鸡翅本身有着香甜的味道,跟葱丝千岛酱配合在一起风味明显不太鲜明。可能还要更换其他配料。”
林枫听着点头,竟然真的掏出本子一五一十地记录下来了。
毕竟他现在想要开发的乃是超越老北京鸡肉卷的爆款产品。
前世自己吃的时候发现的种种弊端现在都被这些老师傅一口尝出。
能发现问题的话,就注定还有改进解决的地方。
“那老陈师傅,您觉得还有什么需要补充的吗?”
老陈放下了吃了一半的鸡肉卷,用着老饕一样的口吻开始发话。
“其实也没啥了。”
“就是觉得这个春卷皮搭配奥尔良烤翅口感本身也不行。不附和天朝食客对精面的追求。”
“更何况,这种市面上卖的烤肉酱风味糊弄糊弄路边摊还行。但是要放在今晨美景卖的话……”
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