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“这块木牌放在我这里也是浪费,你以为我还会去学什么厨艺了吗?拜托,我可没那个时间。而且这不算是什么人情,这只是一个朋友的赠与。”
说道这,李若男显得有些激动:“刘芒,你很有天赋,但如果光靠天赋的话,你永远不可能拿到厨神大赛的冠军!也永远也不可能赢回你爷爷的酒楼!”
“你调查我?”刘芒这次是真生气了,他二话不说,扭头就走。
“你先听我说完。”李若男一把拉住他。
“你这个人优点很多,但缺点同样不少。最大的缺点就是太单纯了,这个世界远比你想象的还要黑暗。就算你能杀进总决赛,但你就一定能赢得最终的胜利吗?”李若男冷笑起来。
“我告诉你吧,厨神大赛已经举办了十届,但每一次的冠军都和满汉楼脱离不了关系。因为现在餐饮界最有名的厨师,满汉楼就占了半壁江山,而这些厨师以后可都是大赛的评委。你想一下,在同样的条件下,一个满汉楼的和一个野路子出身的,那些评委们会选择谁?”
“难道我拜入满汉楼就行了?难道我就要对那些人卑躬屈膝?这样的冠军我不要也罢!”
刘芒长出一口气,握紧拳头:“楼上楼拿不回来,那我就再新再创立一个,我誓!一定会胜过它原来的千倍万倍!”
“你错了,那个人可不是满汉楼的哦,虽然他顶着满汉楼传人的名头,可他却跟你一样,也是被自己家的酒楼赶出来的人。”李若男看到刘芒如此激动,突然“扑哧”一笑。
“啊?”
……
“小五,鸡买回来了吗?”
“买回来,可累死我了,我按你的吩咐一直跑到月明山里,找了那里的农户买回的散养鸡,早知道的话就从老鲁那买了。”
“你确定是散养鸡吗?没有吃过饲料的?”刘芒蹲下身子,细细检查起笼子里的鸡来。
食材的选择对于一道菜品是至关重要的,而鉴定优秀的食材,更是一个厨师最最重要的基本功。
就好比分辨散养鸡和笼养鸡,优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细,冠大直立、色泽鲜艳;笼养鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。
而把鸡宰杀洗净后,散养鸡与笼养鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细并呈网状排列;而成鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。
味道上,散养和笼养更是一个天上,一个地下,就好像很多人都抱怨现在怎么也喝不到小时候那种黄澄澄漂着油花,喝一口能鲜到胃里的老鸡汤了。
无它,食材的原因罢了,现在很多的养鸡场的鸡从孵出到端上餐桌只要45天,各种抗生素和饲料的使用,让鸡肉早已失去了它天然的味道。
所以说有时候,美食是需要等待的。
“没问题,都是正宗的农家土鸡。”刘芒满意的站起身来,寻思着等这次悬赏完成,空间再次升级后,除了种植蔬菜外,还一定要养上各种家畜。
和五眼一起将土鸡宰杀脱毛后,刘芒开始准备完成这道早已经失传很久的——纸包炸鸡了。
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