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吴明想了想:“这样啊,是不是觉得一线实在是太辛苦?这应该不会啊,行政总厨每天的工虽然说压力可能会大一点,但是其实真正事务性的事情并不是很多,甚至不一定需要你自己动手,为什么……”
“我知道,我说的不是这个。”顾行知说:“我有个想法,希望你能支持。”
吴明点点头:“有想法不怕说,行了我的顾大厨,你就说吧。”
“我想创办一所学校,一所烹饪学校。”顾行知说道:“我知道,你可能认为我的想法比较幼稚,说出来不怕你笑话,我顾行知,也算是个有理想的人,当初我学习厨艺的时候,就想到了有朝一日,一定要让中餐抬头。”
吴明笑道:“您这不是已经让中餐抬头了嘛。”
顾行知摇摇头:“不,还是差得太远,说实话,传统的中餐厅,其实是很难走向高端的,我打个比方你就听明白了。
你说日本料理跟中餐比起来,怎么样。”
吴明想都不想:“小鬼子的饭,能有什么味道,东瀛三岛总共物产就那么一点儿,他们能做出什么花儿来,这个厨艺跟是不是地大物博,有很大的关系,你看咱们北边的老毛子,他们那儿苦寒之地,到头来也就只能做出红菜汤这种粗制滥造的菜式了,对不对。
小棒子国,屁玩意儿没有,可怜巴巴的每天就只能吃泡菜,现在还舔着脸说什么泡菜是最牛逼的菜式,这不是开玩笑嘛。
要说啊,也就向我们天朝,外加物产丰富,文化积淀身后的西欧,南欧这两个地方,想什么法餐啊,意大利菜啊……对对对,中东一带的阿拉伯菜系,这还都算是不错。”
顾行知点了点头:“行,你说的不错,算是有点见地,但是你知道,在国外,尤其是欧美一带,最高端的亚洲餐厅,或者说最高端的亚洲菜式,是什么?”
吴明想了想说道:“应该也就是咱们国内最火爆的什么鲍参翅肚一类的东西吧。”
顾行知摇头说到:“是寿司,小小一块寿司,小鬼子把那玩意儿做出花来了,一方面,他们骨子里面有一种求道精神,什么事情都要跟你死抠细节,说白了就是性格特别龟毛。
另一方面,这帮家伙很会搞噱头,所以很多时候,他们的菜肴给人一种高端的感觉,而我们的中餐,说实话,人家吃的时候,就觉得这玩意儿就该是快餐。
当然还有一个重要的原因,那就是我们的国人实在是太爱吃了,现在随便一个人,有点儿钱,问他向干点什么小生意,百分之九十都说要开饭馆,你说是不是。”
吴明点点头:“我明白,海外华人在国外开了很多中餐馆,不过这有什么不对吗?这不是刚好能让我们的中餐扬光大吗?”
“你错了,就是因为太多,入门门槛太低,所以我们的仲裁才给人一种廉价的,大众的感觉,事实上我们的高端菜式很多,但是在餐饮管理上,服务上欠缺了太多。
随便一个人,报个班学上两天就敢穿上厨师服自封一个主厨,打理一家小菜馆。就是因为中餐馆大多是以这样的形式存在,才让那些老外觉得我们不行。”顾行知说道:“我这次比赛赢了,看上去算是给中餐挣了脸面,但是说实话,在国外很可能就会是昙花一现。完事儿那些老外可能还是吃什么橙皮鸡之类的低端菜,并且以为这就是中餐。
所以,我想开班一所烹饪学校,不仅传授一些真正的,带点儿技术含量的厨艺,另一方面,也要把餐饮管理这方面的东西传播出去,算是我对我们中餐界的一点贡献。”
听到顾行知这么说,吴明眼前一亮:“行啊顾大厨,这事儿我看能办,要不这样,回头呢我想想办法,马上就让人去帮你跑手续。
我吴明给盘龙县静海县这些地方的有关部门办了那么多事情,这点事情找个人帮忙应该还是没有问题的,对了顾大厨,这件事情你就跟我一个人说了吗?”
顾行知点点头:“没错,到现在为止,就跟你一个人……不,严格来说,还有另外一个人,到时候你就知道了。”
吴明嘿嘿一笑:“行,现在不想说也无所谓,我马上就帮你去办这件事情。到时候你当校长,你我两个人各占一半股份。”
顾行知赶紧摇头:“你给我的已经够多了,这次是你出钱帮我圆梦,能开班起来就不错了,我不要什么股份,让我当校长,去做我想做的事情就可以了。”
吴明摆摆手:“情分归情分,生意归生意,如果不是你,我吴明开班一所烹饪学校,谁认我啊,你就放心等着我的好消息吧。”
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