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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!排骨加入清水浸泡,电饭锅蒸饭。
鸡腿肉去骨加盐腌制,放入料酒去腥。
油锅加少量的油,鸡皮朝下煎制。
“刺啦~”
鸡腿被周牧放进油锅,不停发出声音。
很快,一丝丝动物油脂的香味就飘上来,周牧将鸡腿翻面继续煎制。
等到鸡腿肉两面金黄之后,周牧将鸡腿拿出,倒入照烧酱和适量清水。
照烧汁微微沸腾之后,放入鸡腿。
盖上锅盖,周牧开始忙碌其他的。
西蓝花切成小块,另起锅烧水,加盐,加油。
等到水沸腾之后放入西蓝花焯水十秒钟捞出。
锅擦干净,倒入少量油,下入西蓝花翻炒。
少量盐调味,出锅。
小油菜从中间切断,根部看起来像是一朵花朵一样。
重新烧水加盐加油。
水沸后先加入根部,焯水十五秒,再加入菜叶焯水十秒钟。
捞出摆盘。
菜叶靠近根部的一面全部向着盘子中间。
最后将根部摆放在菜叶上面。
起锅加少量清水,加浓汤宝烧开,蚝油,少量生抽,适量香油,一点点水淀粉勾芡。
汤汁浓稠之后,将汤汁淋在小油菜上面。
排骨从清水中捞出焯水,撇去浮沫。
锅内少量油,放入排骨煎制出油脂。
将多余油脂倒出。加入料酒,红糖,老抽翻炒上色。
加入清水没过排骨,倒入少量醋,加快肉的软烂。
盖上锅盖。
另一边,鸡腿的照烧汁也收得差不多了,将鸡腿拿出,切成小块。
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