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开春一场特大暴雨,给东瓯市带来不小的麻烦,不过市区受影响不大,所以像秦风这种小老百姓,绝大多数还是该干嘛就干嘛。暴雨过后的第二天,笼罩在城市上空那厚厚的云层便散开了,因为污染而阴暗多时的天空,终于露出了无暇的湛蓝色。
连着一个星期,秦风的生意就像这天气一样好,每天的收入,渐渐稳定在了400元上下,和秦风预估的最高值450元,仅差了10%左右。
这10%的差额,并非因为秦风的经营战略不当,而是出自每天不可避免的,越到后面就越难卖的剩余食材——所有的小摊烤串消费者,都难免会有一种消费心理,那就是如果看到摊子上的东西不多了,便会觉得东西不新鲜。
秦风对这种消费心理无可奈何。
事实上,别说是秦风,就算是最精通餐饮业的骨灰级管理大师,也无法完美解决这个问题。
而且越是规模大的公司,处理起这个问题来,就越是要挠头。
发放给员工、发放给穷人,这些方法都有人试过,但是没用。
“员工会为此每天故意留下许多食材,从而造成更大的浪费,穷人会因此招来更多的穷人,从而导致餐馆无法正常经营。人性,是横亘在这个问题之上的另一个大问题。所以餐饮做得越大,在处理剩菜的问题上,越是要严谨,宁可低价卖到农村和郊区当猪饲料,也绝不能送给员工当福利,为了企业的健康持续发展,老板必须这么做。”
转眼又到了周五,秦风坐在街边端着盒饭吃晚饭的时候,头头是道地跟秦建国说着企业的文化和发展。
秦建国听得肌肉发硬,很有揍秦风一顿的冲动。
“照你这么说,我们每天晚上吃剩下的东西当宵夜,那不是相当于喂猪了?”秦建国问道。
“我们现在的规模还小嘛!又不是人家连锁店,每天都剩下好几吨的。”秦风嘿嘿笑着,把饭盒放进了车里。
秦建国伸手按住秦风的脑袋使劲揉了揉,笑道:“也不知你哪里听来的歪理。”
秦风把秦建国的手拿开,一脸认真道:“爸,这可不是歪理,这是我在一本老外写的书上看到的。新华书店正版发售,可不是路边的地摊文学。”
秦建国笑着问道:“看了又有什么用,摆个路边摊,用得着这些吗?”
“一个人要是拿摆路边摊的心态摆路边摊,那么他永远也就只能是个摆路边摊的;但如果他是拿做企业的心理摆路边摊,我想再不济,这辈子也能弄个小酒楼出来。爸,我可没打算摆一辈子的路边摊。”秦风站起身来,推动了推车。
秦建国站在原地默然片刻后,不禁露出欣慰一笑。
7点出头,十里亭路华灯初上。
秦建国今晚没留下给秦风打下手,提前走了。
秦风像往常那样,把推车停在娟姨的店门口,然后等到宵夜时间,顺顺利利地卖掉了今天应该卖掉的东西。
10点之后,秦风早早地就把地扫干净,然后走进了同样已经没什么生意的娟姨的店里。
娟姨抬头瞥了一眼,见是秦风,随口问了句:“你收摊了啊?”然后把视线转回电脑屏幕,继续专注地玩斗地主。
秦风轻轻嗯了一声,左右打量了一番娟姨这间撑死也就10个平方的小店,淡淡说道:“娟姨,我看你这几天生意不太好啊。”
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