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第187章猪油渣大包子（第1页）

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程云淓做了这许多的事，记事本上一条一条地都画了，轻松了好多，钱匣子里的钱却也同样空了好多。杨大郎将这几个月的盈利都送了过来，算一算也不太够。空间里的小金子每天也不过那么一点，可修缮院子却是要花的更多。

益和堂已然都装修完毕了，匠人们带着工具和木料石料也都进驻了小院子。

程云淓连熬了几个夜，拿出前世画画本事......的十分之一，用假装笨拙的笔触画了厨房和净房的图给匠人师傅们看，引得他们啧啧称奇。又因为马上冬天到了，在正房和两个厢房里都修了炕。宣城里民居住宅里不流行修炕，敦煌倒是一半一半，各家各户虽然不是每间房都修了炕，但至少也都修有暖阁。程云淓与匠人的头儿商量之后，便在几间卧室里修了炕，正厅里修的是地龙。

净房修的更大些，干湿分离的设计，厕间和浴室都隔开了，以免有味道。前院正院后院，沿着排污渠的走向修了大小不同的三个净房和浴室，下面都挖了排水管道。匠人们都在奇怪，家里没那么多人，为何要修那么多？

每间浴室里都修了小浴池，通到外间是一个灶，冬日生上火，浴池里的水便一直是热的。同样也修了一个手动的淋浴，也就是高处放一个能拿下来的木桶，用细竹子做了管子当淋浴头，用松香封住缝隙，拿软木塞塞了口，做成水龙头。虽然没有花洒那般舒服，但洗头的时候是真方便。

茅厕里砌了洗手台，也是同样的设计，高处放一个桶，细竹子做了管子，拔了软木塞便有水流下来，流到茅厕坑里日日冲洗不停，便是很干净了！

厨房也设计了洗菜台和半人高料理的大台子，水井里本想做那种虹吸的抽水口，却没有橡皮可以密封的，便修高了井台，做了轱辘，便也能方便一些了。

后院的后罩房也好好修了起来，扩大了一间做了后库房，剩下三间为杨大郎一家三口留着，啥时候回来都有地方住。

各房的家具本想重做，却因为时间好似不太够了，再做家具的话，新年前便完工不成了。小陈大夫家的管家冯娘子于是介绍了一家旧木器店，带着程云淓去看了一圈。果然沧海遗珠，有不少成套的好家具呢，只要修复修复，刷刷新油漆，便又是一条好汉。

旧的便旧的吧，咱也不是大户人家，不需得那多的讲究。

攒的铜钱和金子便是这般如流水花了出去。

程云淓在前世便是个手头松的，爱买东西爱花钱，爱享受。小时候伸出手来，五指间都是有缝的，被妈妈说是漏钱的爪子。如今重活一世，小手手并得也不是那般的紧。

“所以才要努力赚钱嘛。”程云淓又拽着小拳头为自己鼓劲。

进了腊月，农家开始杀猪，章屠户收了好多的猪板油，带着家里几个劳力，一路挑着送去了益和堂的角门，然后抱着油腻腻的铜钱满意地走了，说好等杀好了羊再送了羊油和剃好的羊绒送过来。

程云淓于是带了沈二娘和彭三娘去了程氏制皂工坊，开始了制皂工作。

先是熬油，将大肥膘称了斤两，切成小块放进新打的大铁锅里炼，记录下生板油和炼出的猪油的比率。炼出的热油降温之后倒入深锅里，加入烧碱溶液，小火加热。边加热边搅拌，慢慢加一定比例的水降温，一直保持着40-50度左右的温度，不停搅拌，不停搅拌......这一步最累人了，在前世现代社会，程云淓都是用搅拌器来做的，而且每次做的肥皂量也没这么大，所以还不觉得有多麻烦，而现在，都是人工的，还没有那么好的搅拌器，连续搅拌上半个多时辰真是胳膊都没了......

总是就是各种搅拌，直至反应完全，再析出盐分。这个时候再加入香精啊、颜料啊，药材啊等等，继续搅拌均匀，便差不多好了。

不加香料的便是洗衣皂，加了香料的便是香肥皂，加了不同打药材汁子的便是各种药皂。将浓稠的肥皂液各自倒入不同的模具里，等待成型，便成功啦！

这样的工作程云淓前世做过好几年了，真是熟练到不行，只是当时都是有各自成品油买来给她做的，这回则是她自己要炼油，步骤多了好多，所以她每个步骤都详细记录了下来，做到有据可依。

玉娘子披了件披风，将双刀抱在怀里，靠在门廊的柱子边，远远地看着程小娘子带着两位仆从里里外外忙个不停。

她们三人都穿了大围裙，戴着一直到胳膊肘的大手套，脸上带了淡蓝色纸做的口罩和一个又精致又奇怪的透明的琉璃眼罩。

彭三娘切肉炼油，沈二娘熬皂搅拌，程小娘子拿着个硬壳子的记录表，跳来跳去各种记录，看着温度计，指挥加水降温等等。

猪油这般一炼，太香了！香飘整个街区呢！连玉娘子这般冷静的人，都忍不住咽了咽口水。

炼出来的猪油渣洒了点盐便可以空口吃，程云淓只有小时候才这般吃过，咬在嘴里脆脆酥酥的，真是好吃极了！

只是这般炼了好多天，天天闻着着猪油渣的味道，玉娘子都要吐了，赶紧站的远远的，省得回到家身上头上都是猪油渣的味道去除不掉。

那些猪油渣用大簸箕装了，一部分送了益和堂去，给那边的厨娘做了给大夫和学徒们中午加个菜，一部分送去了吴大夫和小陈大夫家，还有一部分送去了正在装修的程家小院中，给装修的匠人们改善生活。

然而，送了几天之后，送不出去了。再好吃多吃也会吃腻的哇，这可咋办？

这炼油的香气很快就吸引了嘴馋的小童们在门前游荡，有的是附近居民的孩子，有的是周围无家可归的流浪儿。程云淓便将剩下的猪油渣都拿回去，晚上切了葱和莼菜进去，发了面，让彭三娘和沈二娘早起做了大包子，在益和堂后角门那摆了个摊，一文一个，猪油渣菘菜大包子，卖起来！