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“呵呵,这就是酒曲啊,没有酒曲,大米饭就不能发酵,就做不成米酒了。”大丫父亲笑呵呵的道,手里的动作没停,一直耐心的搅拌着。
搅拌了一会儿后,大丫父亲便将大米饭稍微压实一点儿,而后在中间挖了一个洞,撒上了早就准备好的凉白开水,在大陶盆上盖上了木盖子。
“来大兄弟,咱们两个人将这大盆厨房大锅里去,这大盆重的很呐!”做完这写工序后,打啊父亲擦了擦额头上的汗水,对云逸道。
云逸连忙走到大盆跟前,吐气发声,和大丫父亲合力将大盆抬了起来。
大陶盆很沉,足足有三百多斤之多,云逸和大丫父亲两人弯着腰弓着背,费力的将大盆抬离地面仅仅二十多公分的距离,一步一挪动慢悠悠的向着厨房那边走了过去。
大丫和她母亲赶紧放下手里的东西,也弓着腰帮着抬着陶盆,分担着重量。
悟空好奇的看着众人抬着盆子,小脑袋歪了歪之后,忽然拐着腿跑到大丫身边,伸出两只猴爪子也抬着盆,跟着众人向厨房的方向慢慢的挪动着,猴脸上还装作一副呲牙咧嘴的样子。
“悟空真是太懂事了,竟然会帮着做事情了!”大丫一脸疼爱的看着悟空,禁不住夸奖道。
“我看未必,这家伙怎么会有这么好的心肠?”云逸则是撇撇嘴,表示坚决不相信悟空这个奸猾如油的家伙会这么卖力气。
果不其然,悟空仅仅帮着抬了不到二十秒钟,忽然就放开了陶盆,小猴猴爪子伸到了大丫面前。
“悟空这是干什么呢?冲我伸手做什么?”大丫疑惑的看着悟空,大眼睛不解的问云逸道。
“它是在索要报酬,你以为它刚才抬盆子是白帮你忙呢。”云逸轻轻摇着头,有些幸灾乐祸的道,早就知道悟空不会这么好心眼。
“可是…悟空刚才根本就没出力气啊,看它脸上的表情也太假了吧?”大丫看了看悟空伸到自己身前的爪子,瞅着悟空脸上一副理所当然的样子道。
“要不说,悟空这家伙奸猾如油呢,卖力气肯定是假的,不过报酬却不能假!”云逸有些调侃的道,又说了在家里的时候悟空要报酬的经历。
“这小猴子,这是会弄笑!”听到云逸这样说,大丫父母忍不住好笑,连忙将大盆放到地上,刚才笑起来没了力气,差点就把大盆摔了。
悟空一脸‘无辜’的样子看着众人,不知道他们在笑着什么,该给自己的报酬哩,咋还不给呢?你们太不懂得有劳者有酬了吧?
众人笑够了,又重新积攒了力气后,才将这大陶盆抬到了厨房里,而后云逸和大丫父亲两人小心翼翼的将陶盆放到了大铁锅里。
完事后,云逸坐在院子里喝着凉白开,擦了擦身上的汗后,他才知道大丫父亲之所以叫他来,就是为了抬陶盆这一下,实在是太沉了,除了两个壮劳力之外根本就抬不动。
之所以要把则陶盆放到铁锅里,也是有讲究的。
米酒的最佳发酵温度在二十度左右,高了容易变酸成米醋,低了则是没有酒味。
青云山村这里的海拔有一千米左右,白天室外气温在这八月底能够达到三十度,在屋里也有二十多度;可是已到了晚上,太阳落山后山上的气温就低了下来,室外的温度只有七八度不超过十度左右,比白天足足冷了好几倍。
而室内的温度也不会高,十来度多点,为了能够保持温度就必须得把装米酒的盆子搬到炕上,等到了晚上气温很低后,在大锅里慢慢的烧着火保持着温度,有一个白天加一晚上的功夫,到了第二天傍晚就可以出酒了。
“大哥,这样就算是做个差不多了,等着明天晚上出酒就行了?”不一会儿,收拾好了厨房里事情的大丫父亲出来,云逸笑呵呵的问道。
“嗯,这样就差不多了,等明天就可以喝米酒,吃酒米饭了。”大丫父亲坐在云逸身边的凳子上,拿起桌子上的粗瓷大碗一口喝干,笑着点点头道。
“明天就能吃米酒饭了,一年多都没吃到了!”坐在一边的大丫听到父亲的话,高兴的摸着悟空的脑袋道,让悟空疑惑的看着大丫不明所以。
“酒米饭?”云逸有些好奇的看着大丫,问道:
“这是什么东西,用米酒蒸的饭吗?”........................................ps:兄弟们,新的一周求推荐票啊.......
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