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老家有道特色菜,炒咸菜丝。
就是用腌的咸菜疙瘩,切成丝,炒出来。现在讲究了,用肉丝,葱姜蒜爆锅,八角,干红辣椒,炒出来。鲜香可口,还有丝丝辣味。特别下饭。
记得三十多年前,刚被发配回老家镇上高中的第一顿饭,吃的菜就是炒咸菜丝,但没有肉,只是有一点油星,那一点油星也是学生们最大的奢侈。
那时的午餐还不错,能吃上馒头了,都是学生们从家里带麦子来学校换的饭票。虽说是午餐,但仅是提供馒头。
我坐在座位上,还在等菜,等了半天也没同学分菜,看其他有的同学从书桌里面拿出个玻璃罐头瓶子,吃一口馒头,用手掏一下罐头瓶子。有的就直接拿一块咸菜疙瘩就着馒头吃。
因为初来乍到,也不好意思打听。我那会还是比较内向的。
同桌同学,后来知道外号叫老黑,问我怎么不吃?
我说:“吃啥?”
“馒头啊,怎么不吃啊?”他一边啃着馒头一边问我。
“光吃馒头?没菜吗?”我很纳闷。
老黑笑了,“有馒头吃就不错了,我去给你整点菜。”说着就向前边座位溜达过去。听着他在前边跟同学争执了一会,手里拿着一个罐头瓶子回来了。
往我眼前一放,吃吧,这是我们班最高档的菜了。
我伸头一看,里边是些咸菜丝,看不出油星。这时,老黑自豪地跟我推荐,“这是炒的,可好吃了,赶紧尝尝。”
没有筷子,老黑帮我找了双筷子,用衣襟认真地擦了擦,递给我。看他那么认真友好地对待我,我不好意思不用了。
用筷子夹了点尝尝,嗯,是熟的,但非说是油炒的,有些勉强。八成是蒸熟的。
我勉强吃了半个馒头,夹了几下,吃不下去了。老黑还不舍得吃,跟我说:“这是前边那个同学一个礼拜的菜。”
说实话,我真的挺震惊的,那会儿农村的条件确实差,我自认为已经做好思想准备了,但没想到会这么差。
后来知道,大部分同学都是周一带两个咸菜疙瘩,吃一个礼拜。能用罐头瓶带炒咸菜丝的算是家庭条件好的。
我那些农村同学就是在这种环境下,奋发读书,每天早上五点半起床跑操,跑完早操是早自习,自习完吃早餐,早餐:馒头咸菜,然后上课。
午餐:馒头咸菜。然后下午上完四堂课,晚餐。晚餐:馒头咸菜。
晚饭后,还有两节晚自习。再睡觉。
周而复始。宿舍是泥土地,老鼠在床下到处乱窜,打架,吱吱地叫。甚至睡着觉,老鼠追着从脸上跑过去,多到那个程度,根本不怕人。
就在这样的环境下,考大学有了无比巨大的动力,全身也充满了不可战胜的力量。
考上大学,是为了建设祖国,为国效力。更是从根本上改变自己的命运。
就是这样的一代70后现在成了国家的中坚力量,现在是各条战线上的脊梁。他们能吃苦,能耐劳,能隐忍,能拼搏。老实本分,传统,有责任感。
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