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“好了,接下来我要开始第三步了,你要仔细的看好了!”
赵京飞拿出一个新锅,用干燥的布将锅擦净,加入猪油,兑入早已准备好的白汤。
这时他将刚刚扣下的盘子移开,用手将锅垫托在锅内,开火!
用武火烧开,小火扒制,十分钟过后,加入了盐、味精、料酒、乳油、姜汁,再扒片刻。
慢慢的,汤白发浓了。
赵京飞小心的用漏勺托出锅垫合在扒盘内。
“好了,现在开始啊,就是最后一步了,浇汤,也叫淋汤汁!”
赵京飞看着锅内剩余的汤汁,稍为尝了一下味道,略微点了点头。
“把豌豆拿过来!”
阿四迅速将自己处理好的豌豆送到赵京飞的手边,赵京飞看了看,并没有说什么,直接将豌豆加入进去,勾入小流水芡。
“好了,成品就要出来了!”
赵京飞微笑着,将这水芡浇在鱼唇上。
“完成!”
此刻的厨房香气扑鼻,一道宫廷菜,看似复杂的工序却在赵京飞的操作下显得十分有艺术感。
“这就是白扒鱼唇?”
“是啊!当年康熙爷钦点的名菜呢!”
突如其来的鼓掌让师徒俩才注意到陈静已经在这里站着多时了。
“精彩!太精彩了!没想到今天晚上,我仿佛看到了一个御膳房的总厨降临到现代了!”
陈静的夸奖反感赵京飞狂汗,心想:“我本来就是从古代来到这里的御膳房总厨!”
“呀!陈主任好!”
阿四有些惊讶的看着主任陈静的出现。
“你来啦?来的早不如来得巧,一起来尝尝这道菜怎么样!”
陈静还是熟练地拿出了碗筷。
“我来给你选择哈,你是女人,据说这鱼唇啊,是养颜的!”
赵京飞拿着筷子,给陈静精选了一块自己认为最好的部分,放在了陈静的碗里。
“尝尝看!”
陈静将这精心烹制的鱼唇放进了嘴里,慢慢的咀嚼,突然眼前一亮。
鲜嫩的口感与这粘稠的白汤完美的结合让人有一种难以形容的感觉。
此刻的陈静仿佛感觉自己面对着大海,自己的身体如同海中的鱼,在不停的游着。
突如其来的幸福感,让陈静对于赵京飞的感情似乎更加深刻了。
“天啊!我在外地曾经吃过哪里的鱼唇,没想到在这里,居然吃到了我梦寐以求的鱼,告诉我,这条鱼,不,这鱼唇是不是特地去买的,是不是街上盛传最贵的那种?”
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