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等她觉得差不多的时候,在一块土砖上记下这一次豆浆和卤水的用量。
过了没多久,锅中的浆液开始往下沉淀,形成絮状物。
看到这些絮状物,林安就预感到或许不会成功,但她还是把这些东西取出放进模具中。
结果如她所料,根本就不成型。
她昨天泡的半棕才磨掉小半,于是不管这次的失败,立马动手第二次试验。
前面的流程都是一样,等到浆液煮开后,她抽出灶中的几根树枝,使火变小,林安又等了一会儿,这回她看到了上面浮出一油脂状的东西,她很快意识到,这应该就是豆皮。
她没有预想到这东西的出现,更加没有准备挑豆皮的工具,于是赶紧拿了筷子把它夹出来,挂到一边。
然后开始比上次更加小心的加卤水。
她这次比上一回加的多,很快锅中的浆液开始分成,结成乳白色絮状物沉入锅底。
林安等到上面一层浆液变的透明,便将下面一层放入模具,这时候,已经可以看出来,这凝结下来的就是豆腐了。
用盖子盖好模具,等它定型。
林安在烧热的炕上做了一会儿,从天蒙蒙亮起来,忙到现在,身上汗流浃背,不得不推开一扇窗户散散热气。
到了快吃饭的时间,红叶准备做饭的时候,看到窗户开着,于是凑到窗口看了一会儿。
林安直接把她叫了进来。
这个时候去打开模具,里面的豆腐已经定了型,林安用手指摸了一下,不是柔嫩细化的嫩豆腐。
反而跟北豆腐很像,不过也好,这样的豆腐更好保存,也可以做豆干。
“叫我进来干什么?”红叶问。
林安就把手里做好的豆腐整个一板给她。
“这是什么?”红叶看着白白的东西还不敢接过来了。
林安叹了口气,“你是不是要做饭去?”
红叶点头,林安又说,“我跟你一起去。”
豆腐是本身没有味道,却很容易被其他味道沾染的食物。
所以林安也没有特意去做豆腐,而是在红叶做辣烧咸肉的时候,把豆腐切成小块放了进去。
“这是吃的东西吗?”红叶看到原本白色的东西,放进去滚了一圈,很快外面裹上了一层红色,那是火圆果粉的颜色。
林安没有回答她,因为等她吃过,自然就会明白了。
等到咸肉烧熟,林安用夹了两块豆腐尝一尝,确定就是正常豆腐的味道,心里得意,她让他们收集的半棕果然没错。
看到林安吃了,红叶也紧跟着吃了一块。
豆腐上裹着辣味和咸肉的咸鲜味,加上豆腐本身比咸肉嫩许多的口感,在一瞬间征服了红叶的味蕾,“这东西好像比咸肉还要好吃啊。”
“这就是用半棕做的。”林安摸了一把头上的汗,她现在身上还都是汗,恨不得把棉袄敞开。
“半棕能做成这个?”红叶有些不相信,“可这东西跟半棕完全不像啊。”
。
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