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菜都洗完之后,该切丝的切丝,该焯水的焯水,八个菜码,豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、蒜苗、大蒜先后准备好。
接着就是最重要的炸酱了。
五花肉切成丁,葱、姜、蒜都切成末,干黄酱和甜面酱适当的比例倒进碗里,加少量温水,搅拌均匀备用。
“彭彭,你看着点火。”
东西都准备好了,开始炸酱。
锅热了后多倒些油,油稍热后,下入切好的肉丁,反复翻炒,把五花肉里的肥油炒出来,肉沫炒成大概八成熟,先后放入姜末葱花,翻炒出香味后,加料酒和老抽上色,再翻炒。
接着就要放事先调好的酱,略翻炒后加水继续翻炒,搅拌熬至酱汁起泡,加少量白砂糖,出锅。手机端
“看真好好好吃啊!”章子枫一直拿手机拍摄,看到出锅的炸酱,口水都快要流出来了。
这时,湖上画画回来的黄雷伸头问:“酱炸好了?”
“嗯!”章子枫高兴地拿着手机去给黄雷看:“黄老师,你看这是我哥炸酱的视频!”
黄雷看了一眼,然后又问:“菜码都弄好了吗?”
“都好了。”有大神带,彭彭特别自信。
“行,我之前还担心午饭要吃不上了呢。你们三个可以啊,看来以后的饭,还是要多让你们做点。”黄雷走过去看一眼炸好的酱,很是满意。
“黄老师,你们去洗手吧,马上就要下面,可以开饭了。”乔逸笑了笑,倒是一副家主人的样子。
不多会,面出锅。
这一次真是没有让黄雷何炯这两个大人动手,三个小孩麻利地把酱、面和菜码,摆上桌了。
乔逸学着黄雷平时的样子,等他们都拌好炸酱面吃上,面带笑容地看着。
“不错。”黄雷第一个尝。
乔逸摇头,然后也开始拌面。
“这第一次做炸酱面就能做成这样,黄老师,我怎么觉得这个节目,您是不是可以转变一下身份了?”何炯吃着觉得很正宗,调侃黄雷一句。
“特别好。”李小然点了个赞。
吃完之后,亭子里发呆的空档,黄雷突然问:“小逸,你是不是骗我们,之前做过炸酱面?不然不可能做这么正宗的。”
“确实第一次做,不过我这个人可能在做饭上,稍微有了那么一点点天赋。”
原来的那个乔逸,从小没少自己琢磨吃的,反正是一见到谁家宴席,肯定是要围着大师傅偷师的。
上高中那会儿,想着减轻奶奶供他上学负担的乔逸,甚至动了去学厨师的念头,要不是奶奶气得拿拐杖打他,估计如今真是个大厨了。
“黄老师你等一下。”
这时,章子枫好像想起了什么,放下碗往厨房跑,然后拿着之前记东西的本子就跑出来了,递给了黄雷。
“这是什么?”
黄雷拿过来一看,然后问:“妹妹,你记的?我说的时候,没看到你们拿笔记啊?”
何炯也看了一眼,发现记得很细致,也是不解。
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