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礼拜天一早,许大茂早早就起床了,他今天要尝试着自己做一些花生酱,这是先前给小家国做米粉时想到的。
空间里花生还有很多,而家里的麻酱总是不够吃,他就想到了做花生酱。以前吃火锅做蘸料时,他总是喜欢把麻酱和花生酱拌到一起,那样一来,花生酱就会中和掉麻酱的那一点点苦味,从而更加的香甜。
之前一直没时间,就耽搁到了现在。
早在两三个月前,他就尝试着给小家国慢慢添加辅食了。现在小家伙已经快8个月了,平时除了母乳,还有很多花样的辅食可供选择,比如蛋羹,各种各样的蔬菜泥,水果泥等等。
因为空间有保鲜的效果,他还偷偷打了不少鸡肉泥和鱼肉泥收藏在空间里面,然后就时不时地偷渡一点出来掺在小家伙的饭食里。
不过许大茂觉得,中国人还是以五谷为主食,虽然煮得烂烂的面条也是可以吃,但孩子还小,面条毕竟是固体物,要煮得稀烂才行,而且也不能吃太多,怕不好消化。
于是,他就想到了米粉,买是不现实的,现在市面上压根儿就没有婴儿米粉,只有一种叫代乳粉的东西,但是,那可是紧俏货,价格高,还不好买,他们先托了傻柱媳妇帮忙买到了一罐。
孩子还是比较喜欢吃的,但是每回买起来比较麻烦,花钱花票不说,还要搭上人情。
许大茂一想,他空间里稻谷这些原料又不缺,干脆就自己做吧,就是麻烦一点,不过也没办法,不像前世,什么都能买到,但就是那样,好些人还选择自己做呢,因为怕买的东西不安全。
于是琢磨了几天之后,他就把米粉成功做出来了。
其实做法并不算很复杂,就是把大米洗净晾干,然后放到锅中用中火炒个三分钟左右,等到米微微发黄为止,然后就米倒出来晾凉,最后就用小石磨把这些米磨成干粉。
当时还闹了个笑话,他是头一回磨干粉,还是像磨豆浆那样一直逆时针转的,但磨了一会儿,总是觉得不对劲,转着觉得不顺手,出的粉也是参差不齐的。
没办法,他只得去磨坊问了一下那些老师傅,才知道这里面的窍门,原来磨干粉的时候是要顺时针和逆时针交替进行的,这样磨起来才会更轻松,出的粉才会更细更均匀。
他心中不由得感叹,生活中真是处处都是学问。
真正上手做之后,还是觉得挺麻烦,因为米粒的主要成份是淀粉,没有什么油性,又是磨的干粉,所以至少要重复磨两三遍才能达到他的要求,这样做下来的粉才比较细腻。
于是他干脆一次性做了不少,大部分都藏在空间里,只拿了一部分用罐子装好放到柜子里。
吃起来还算方便,倒出适量米粉用温开水调成稀糊状,然后装到锅里隔水蒸熟就行,不过,仅仅只有米粉的话,营养就太单一了,他们就经常在里面拌上蔬菜碎,压碎的蛋黄以及肉沫,或者水果泥等等。
……
趁着娄晓娥和孩子还没起床,他悄悄从空间拿出早就准备好的花生米。
用小火把它们慢慢的炒熟,之所以用小火,是怕花生的火候不好掌握,他毕竟不是专业的厨师。
等花生炒得刚刚好,稍稍放凉以后,再细细的把表皮都全给搓干净了。这个表皮虽然有营养,但味道却不好,不适合做在酱里。
下面小石磨就派上用场了。
每到这种时候,他就特别的庆幸,当时买下为了喝豆浆而买下它,实在是太值了。
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