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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!时间到了1979年1月6日,这一天小寒,到了喝腊八粥的日子。
不知不觉来到这时代就半年了,这半年来,唐行之没想过搞热钱,也没想过压榨村民。慢慢打造农产品加工的氛围,虽说他自己赚钱的能力可能都没发挥出三成,但这样确实可以造福一方。
感觉自己做的还行,他乐呵呵的到队长家喝腊八粥。
腊八粥就是八宝粥,这不是什么神奇的玩意儿。
他们河市这边会做一个叫做“豆腐圆”的东西,这东西意味着团圆和睦,是节日的必备菜。
详细做法就是在豆腐还未成型的时候,用来包裹煮好的糯米和肉末、木耳之类的,然后做成饼状。等到豆腐沥干水分初步成型,再拿去煎两面。
这东西从做的时候就要挑选材料,豆腐必须是自家施农家肥种的黄豆做的,糯米也是自家种来吃的农家肥糯米,猪肉最好是出自散养的年猪……
当然,散养年猪是不符合国家卫生标准的,但短视频出现前这么搞没事。短视频出现后,有人拍来发网上,立马就有人来查了。
圈养的年猪比散养的,味道又差一些。
甚至包括农家肥也要挑选,鸡粪是第一档,猪粪第二档,牛粪第三档,充分发酵后可用。
唐行之觉得小时候的东西好吃,长大了不行。有人和他说,是他小时候没东西吃,吃到点好的就特别震惊。起初他信了,后来他仔细研究,发现食物的美味是需要时间沉淀的,才知道是东西真的差了。
这会儿队长家做的豆腐圆,就是千千万万壮家人做的普通款式,一口下去,豆腐的香味充斥着口腔,然后是糯米和猪肉的香味。
唐行之闭着眼睛吃豆腐圆,当视觉消失后,嗅觉和味觉会大幅度提升。
“夸张啦阿弟!”队长笑着说,“这么爱吃豆腐圆,一会儿拿点回去。想来你一个人住,自己肯定是懒得做的。”
“嘿嘿,那我不客气了。”
“跟老叔我不用客气。”
老唐家奶奶和几个婶婶会做豆腐圆,唐爸就会搞各种大菜、硬菜,也就是肉多,但不会做精细活,唐妈基本什么都不会,所以往年唐行之都是这家蹭几个豆腐圆,那家又蹭几个……
后来发现某个菜市场有人卖,1块5一个,他每年都会买很多。
吃了饭之后,在覃富达家商量新年的开荒。
这村子许多人姓覃,可以叫覃家村。
队长覃富达从角落掏出了他的大烟杆,扣烟袋子上挖出了一锅烟,点燃了起来。
“以前开荒种地,那都是首选红薯,除了那三年我们这里饿死人,别的时候再苦再穷,有红薯就能活命。年景要是好一些,红薯仔都能养得肥肥胖胖的。不过阿弟你说要种高粱来酿酒,那就得合计合计。”
“高粱有什么不好的么?产量?”
“产量挺高的。”
“那?它不怕涝,不怕旱……是口感不好?”
“不,因为高粱是硬茬,它抓土的能力太强,收割的时候要把根刨出来,这个工作量很大。”
唐行之倒是没想过这方面原因,他原先以为后来人不种高粱了,只是单纯因为口感……
他回到未来的时候,认真研究过鳝冻种高粱的情况。
《红高粱》故事背景时期,一亩地小麦产量就100斤,只吃小麦,那就死定了。那时候随便种点高粱,亩产能有700斤。
高粱不好吃,吃多了会便秘,所以当时的人会轮种豆子、麦子,混合着吃。
豆子是个相当神奇的东西,它自己能够固氮,增加土壤肥力,不怎么施肥也能亩产300斤。当然,就算认真施肥,它也还是这个产量。
鳝冻人那些年靠着混合着吃这些东西,熬过了艰难的日子。
后来分田到户,人们积极性一提升,产量就提升,再加上要交公粮是要交小麦,高粱就渐渐没人种了。
“原来不只是难吃的问题啊,我原本想着就算难吃,酿酒后酒水会好喝,就解决了问题,酒糟也可以拿来喂猪喂鸡……”
“那还种不种?”
“种!难才好,门槛自然就高了!人无我有,人有我精!”
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