手机浏览器扫描二维码访问
昨天忙得够呛,秦飞今天可不想这么早去美食大会受累。www.wjxs.com网
但闲着也是闲着,干脆自己再研究开发一下米线的种类好了。
和普通米线的做法差不多,秦飞将紫米磨成粉,然后煮成线。
紫米线比白米线的口感紧凑许多,色泽上也绚丽一些,做成过桥米线吃起来非常不错。
但过桥米线偏于清淡,可能重口味的人吃不过瘾,但若单纯的加辣酱,又会破坏原本的高汤。
秦飞思索片刻,忽的记起曾在滇省春城一处未名小巷中吃过一种米线,店家好像叫大厂肠旺。
店铺开得不大,但山不在高,有仙则名。
其擅长制作一种称为全家福的米线,卤水为汤,在米线上覆盖一勺卤肥肠,一勺毛血旺,一勺牛肉,一勺鸡肉,名唤全家福,满满颤颤的一盆肉,让人尤为满足。
若过桥米线是滇省人对鲜汤米线的极致,那这全家福则是酱汤米线的典范。
秦飞虽说没有从系统得到配方,但自己记得一些口味,可以尝试复现。
先炒卤料,烧一锅油,下入葱段,花椒,八角,桂皮,块姜等等,待得爆出香味,掺水煮开。
此时,卤水已有淡淡地酱色,但远远不够,可以辅以酱油重色调味。网
加盐,加糖,卤水基本成型。
这时,将焯好的牛肉块、鸡肉块、肠段放入其中,高温煲煮。
待得一个小时后,肠段肉块的肉质纤维被高温破坏,肉质由硬变软,便可转小火,加入猪血块。
秦飞尝了下味道,因为有些关键配料不同,只有七八成相似,但他做的东西也有自己的口味,勉强能够持平。
另外一边,在开水中烫出米线,沥干,放入干净的大碗中。
然后舀一瓢卤水,淹住米线,然后加肉。
卤得酥软黑亮的牛肉、鸡肉、肥肠等等,满满当当的堆在上面,看起来格外的有成就感。
最后撒上葱花,韭菜碎,香菜叶叶,若是能吃辣,便放些油辣子,微微拌上一拌,就可以尽情地嗦粉了。
这酱汤也可以喝,味道不同于过桥米线的高汤,非常浓郁厚重。
吃上一口滋味十足的米线,再夹一块牛肉,一片肥肠,或者一块血旺,一块带骨的鸡肉,软而不烂,给予口腔多重享受。
没多久,一盆全家福就被秦飞吃了个底朝天,当厨师除了能给食客带来享受,关键自己想吃什么就能做什么,想吃多少就吃多少,秦飞非常惬意。网
一直磨蹭到傍晚,秦飞才带着工具食材,慢悠悠去了美食大会,开了摊位。
“哎哟我的秦老板,你怎么现在才来!”食客们早已等得急不可耐。
“不好意思,在研究新小吃。”秦飞说了一句。
“新小吃是什么,能尝尝吗?”食客们顿时双眼放光,一条烤鱼便摘得了美食魁首,新小吃恐怕也不简单。
“数量不多。”秦飞说道。
“那我来一份!”食客争先恐后的下了单。
秦飞便上了过桥米线和全家福米线,并演示了吃法。
其中,过桥米线需要食客自己处理最后一道工序,貌似这份美味就成了自己做的,满满的成就感。
顺带一提,这个时代虽说有面条的吃法,但米线貌似没有出现过,吃着这像面条,但口感又截然不同的米线,食客们简直惊为天人。
逆神封魔录 大唐地主家的傻儿子 都市无上仙王 青金龙盾 重生仵作世子妃 演义级猛将 我要成为老爷爷 万象天劫 武侠之武破九霄 先婚后爱的我们 玉帝叫我来直播 不负相思便染尘埃 英雄联盟之至高荣誉 独佳闪婚 荒天帝录 吃遍异世 三国高校传 魔道深渊 惊世凰后医手遮天 第一武祖
作者小胖丢丢的经典小说快穿日记之炮灰的逆袭最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说奇怪的声音不断响起,忍无可忍的洛羽在不堪纠缠的情况下意外绑定了一个炮灰逆袭系统,从此踏上了不断穿梭于各个位面的道路。不管你是家暴凤凰男还是矫揉造作白莲花,亦或是口蜜腹剑黑心莲,且等我手撕逆袭。...
煞者,凶神也,为天下不容仙者,长生也,享天地同寿。陆尘本是一资质平庸的凡人,只因有个天纵之资的妹妹,踏上了修仙的道路。奈何仙道一途弱肉强食血雨腥风,既然平凡的修炼保护不了自己心爱的人,为煞又如何!杀尽天下人又如何!谁说正道才能长生?长生之路,红颜踏歌,纵横神霄,唯我煞仙!quot...
一个数次被炒鱿鱼的三流教练,在得到了一个职业教练系统之后,就开始了他咸鱼翻身的机会,从而成为傲视整个足球界的王牌教练!...
那天赵小刚回到家,竟然看到仙女般的嫂子在...
获得来自三万年后m78星云的系统,绑定天命之子,共享修仙数据!仙帝归来?鬼才下山?兵王回归?不好意思,我只需要绑定你们,你们的一切努力,都不过是在为我打工!赵傲辰每天的任务就是吃喝玩乐,混吃等死!我好烦啊,吃饭的时候突破,打游戏的时候突破,睡觉的时候突破,就连上厕所修为都在突破赵傲辰一脸苦恼的说道。...
...