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第356章秦式月饼（第1页）

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送完电工师傅，张红旗直接回了家，还没进门就听到热热闹闹聊天的声音。走进去一看，好家伙，大家都搬着小板凳坐在堂屋门口，就着昏黄的灯光聊的火热。看样子，就没有一个有瞌睡劲儿的。

“红旗哥，生产大队那个大灯泡亮不亮，比这个亮多少？”最先看到张红旗的还是刘阿巧，她眼睛闪亮亮的看着他，满满的好奇心。

张红旗看着十五瓦的小灯泡，跟生产大队六十瓦一开照的满院子亮亮堂堂的大灯泡，有些一言难尽。

“等以后发展更好了，咱们家也能装大灯泡！”

一听这话，刘阿巧还有啥不明白的，她瘪了瘪嘴，“指定亮多了。”

看了会稀罕，张红旗把刘阿巧和齐美丽各自送了回去。拉灭了电灯，整个屋子又只剩下冰凉的月光。伴着清脆的虫鸣声，所有人嘴角挂着笑，慢慢的进入了梦乡。

早起刷完牙洗完脸，李水意就开始忙活着做点心做月饼。

上回去城里的时候还答应了邮电局那位大姐，明天好带上东西给人送过去。顺便把这一批点心月饼也拉上，她争取多做些各种口味的月饼，趁着中秋快要到再赚上一笔钱。

县城里的顾客基本上已经稳定下来，不过月饼不一样，这是家家户户都要买的。她打算去邮电局百货大楼还有纺织厂食品厂等地方悄悄的问一问，拓展一下业务。

尤其是食品厂，她开过年就要上大学，但做点心的事情却不能停。这一次她就要去打听一下食品厂的情况，看看有没有合作的机会。

大早上就忙活起来，一直到吃过早饭后又忙了两小时，才面皮油酥还有各色馅料都拾掇出来。

“闺女，你看让妈给你帮啥忙不？”上午不上工，刘香兰看着忙的脚不沾地的闺女，就琢磨着帮她做点啥。

至于其他人，还是算了吧，虽说个个都是伶俐人，可只要是跟吃上面沾了边的，真是没有一个能动手做的。也就刘香兰的手艺还成，要是刘阿巧过来了也能帮上点忙，可惜她这些天都被她娘盯着不让出门。说是再过一段时间就要嫁人了，得在家里给未来姑爷多衣裳纳鞋袜。

李水意也没让她妈帮忙，等待会儿压膜的时候，大家都能帮了。

不过，得先把烤月饼的炉子拾掇出来。

烤炉是她家起屋子的时候，专门找人做出来的。为了这些，当时她又让邱工头靠着厨房的边上，又起了一间小屋子，专门用来做点心的烘焙间。至于烤炉这些，是李水意提供的反案，手艺师傅琢磨着做出来的。

不止有那种能烤烧饼的大烤炉，还有专门垒起来能封闭使用的那一种。到时候只需要把点心放在不锈钢的盘子里，放进去，点火烘够时间，就能出锅。有了这些家伙式，李水意再做点心绝对会方便更多。

“妈，你先跟我爸去咱家，把烤炉收拾好，柴火也多弄回来一些。”

“成，我这就跟你爸过去。”

李保国听完话就站起了身子，两人相跟着出了院子。

这次李水意只打算做十盒高档的精致点心，剩下的都是做惯了的普通点心，越做越熟练，她的速度也越来越快。

烤的蒸的炸的，分门别类的摆好。

今儿重点是做月饼，她要做的是他们陕省的月饼，也叫秦式月饼。其实说起来，秦式月饼可以说是月饼的鼻祖。

往上倒腾，陕省的省城名字该是长安。据说当初李靖率师讨伐侵犯边境的寇贼时，正好是在中秋节那天凯旋而归。那时候整个长安城可是空前绝后的繁华，通宵欢庆胜利。而唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”在此之后，形成了吃月饼的习俗。

当然，那时还是胡饼，之所以改名成月饼，倒也是有流传下来的说法。据说是某年的中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌胡饼名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出月饼两个字，从此月饼的名称才慢慢流传开来。

当然了，这些其实都是民间流传下来的传说，具体历史是啥样的，李水意也不晓得。反正甭管咋样的历史，中秋节吃月饼也是实打实传下来的节日。

秦式月饼讲究的是皮酥馅香，甜而不腻，馅料也是有甜有咸，有荤有素，其中的滋味儿也都不相同，喜欢吃啥口味儿的都有。

李水意的做的面皮是用上好的富强粉过筛之后和糖粉以及油，再一点点的加上水，慢慢的搅拌均匀，直到搅拌的表皮光滑为止。而油酥就跟以前做点心时候用到的一样，最讲究的是馅料。冰糖、蔗糖、青红丝、橘饼等等烹制好和油搅拌均匀。

全部弄好之后，李水意开始上手整月饼的形状。把面皮压扁之后包上油酥，收口一定要朝上面包的妥当。伸手压扁，拿起一旁的擀面杖擀平之后，由上而下卷起来。再收好后继续擀开卷成螺丝卷状。直到最后擀成圆薄片包入馅料，随着李水意的手那么一捏，收口就收的十分漂亮了。

这是他们这里的没有啥花样的月饼，而别的花样，都是套了模具的。

取模具的是时候，李水意又笑着保证了一句，“张爷爷，您放心啊，我一定好好的收藏您做出来的这一套模具。”

月饼模具是张木匠花了将近十天的工夫才做了一整套出来的，从一块木料到做成之前，画模、凿坑、雕刻、打花、出边、打磨等近十道工序，李水意都是一步一步看着过来的，她自然晓得里头用的心思。

雕刻花纹的时候，她都跟着绷住了心。那用力可真是要恰到好处才能成。刀跟着手一点点是转，每一刀都是慎之又慎，生怕一不小心就废了这块料子。

她这一套一共二十四个，除了十二生肖福禄寿囍之外，还有嫦娥奔月花好月圆之类既漂亮又精致的模子。

张木匠乐呵呵的笑，“这有啥，做出来就是用的，只要你这妮子别少了我这老头子的月饼就成。”

“怎么可能少了您呢！”

说完话，李水意就又忙了起来。

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