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毛豆腐(第1页)

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宁溪眼疾手快,一把掀起了豆腐上盖着的白布,终于明白秦小妹为何说这豆腐不能吃了。

只见这原本应该雪白如玉的豆腐上,长满了一层浓密的白毛,看起来已经完全不像是豆腐了。

秦小妹红着脸解释:“这几天阿明伤了腿,不能去卖豆腐,天气又潮湿,这豆腐舍不得扔,放在家里都长毛了,实在是不能吃了。”

“等等!”宁溪看着这些长毛的豆腐,脑子迅速地回想自己曾经吃过的食物,似乎在徽州地区有一种特产小吃,就叫做毛豆腐,宁溪伸手拿起一块长满了白毛的豆腐,放到鼻子下细细地闻了闻,“这豆腐应该是可以吃的。”

秦小妹不敢相信:“这豆腐都长毛成这样了,怎么还可以吃?”

宁溪道:“一般食物变质发霉,长的毛都是绿色的,而食物本身也会散发出一股腐败变质的恶臭,可是你看,你们的豆腐身上长的毛都是雪白的,上面只有零零星星的一些黑点,而且拿起来闻也并没有腐臭的味道。”

秦小妹还是有点疑心道:“就算这样,也不说明就可以吃呀!要是吃坏了人可怎么办。”穷人家爱惜食物,有时候东西霉坏了也舍不得扔掉,洗洗就煮来吃了,她是亲眼看过有人吃了长毛的食物之后上吐下泻,差点儿连性命也丢了的。

“放心好了,这种长白毛的豆腐我以前吃过,真的不会吃坏人,我这就做了来吃好不好?不用再准备别的菜了,对了,你们家有油吗?”

“有的。”秦小妹从柜子里拿出油罐和盐罐,前些日子阿明腿受伤之前,他们的日子还算过得去,油盐都储备了些,之后阿明受伤,家里攒的钱都用来请大夫了,又没法去干活挣钱,这才到了如今这个连口吃的都难拿得出来的地步。

宁溪看看剩下只有小半罐的油,不好意思地道:“你这油我先用掉了,回头再给你送些回来。”

秦小妹忙道:“你只管用只管用。”用长毛的豆腐来招呼客人,还要让客人自己动手,她的心里可真是过意不去极了。

宁溪到屋后去转了一圈,摘了一把可以用来做香料的野草,回屋里洗干净切碎了,用油和盐熬成了一碗酱料。然后才把长毛的豆腐切成小块,烧热了油锅,把毛豆腐放下去,只听“呲拉”一声,一股独特的香味扑面而来,连一直淡定地坐在桌前的君骞煜也坐不住了,踱进了厨房看宁溪在干些什么。

原本他听见她们在讨论什么长了毛的豆腐,心里是打定主意宁可饿一顿也不要吃的,没想到她居然像模像样地动手做了起来,如今闻到这个香味,心思就有了一点动摇,也许尝一点点也不打紧?

宁溪手里拿着长长的竹筷,把锅里的豆腐翻着面,等两面都煎得焦黄,便夹起一块,在她事先调好的那碗酱料里打了个滚,递到君骞煜的嘴边:“尝尝?”

君骞煜不由自主地就张开嘴吃了,开头那股烫意过后,只觉得满口香而不腻,外焦里嫩,既有豆腐的嫩滑口感,又有一股奇特的香气,独具风味。

宁溪让秦婆婆、秦小妹和阿明也都各尝了一块:“怎么样,好吃吧?”

秦小妹激动得双眼发光:“太好吃了,真没想到,长毛的豆腐居然会这么好吃啊!”

宁溪点点头:“确实,就好像我们腌咸菜、酸菜一样,大自然总有一种奇妙的魔法,能赐予食物全新的生命。”

秦小妹一脸不解:“你说什么魔法?”

“没什么。”宁溪指指锅里的豆腐,“那我们今天中午就吃这个吧!”说着把煎好的豆腐盛出来,大家就着秦小妹熬的稀粥吃了一顿饭。

没过多久,那出去找菱角的车夫也回来了,君骞煜手下都是些办事妥帖的人,不但带回了风干的菱角,还有油、盐、米、酱、醋等,凡是可能用得上的东西都带了一大堆,这下宁溪总算不用内疚把人家仅剩的一点儿油都给用完了。

宁溪按照秦婆婆讲的方法熬了一锅菱角粥,分别请秦婆婆和秦小妹都尝了,秦小妹直说好吃,秦婆婆认真想了想,告诉宁溪:“当年我给阿瑜做的粥,因为她当时年纪小,怕不好消化,要熬得更烂一些,还有糖也要多放点,阿瑜自小就爱吃甜的。”

第二次,秦婆婆还是摇了摇头:“菱角放得太多了些。”

第三次,秦婆婆终于点头了:“没错,就是这样。”

宁溪感激地握住了秦婆婆的手:“婆婆,谢谢您了。”

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