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这天中午,担担面的销售并没有想象的那么火,堂食只卖出去8份,其中还有一份是第一个食客打包带走的,也就是吃面的客人只有7人。
不过网上外卖平台上倒是卖出了38份,这有些出乎意料,毕竟网上平台挂上去得晚,也没来得及做任何推广。
显然是想吃担担面的人主动搜索到的,说不定就是蠡城大学里川籍学生点的。
说到底这周边最大的外卖客源应该就是蠡城大学了,然后就是科创园里面的上班族。
再远的地方,客人也不愿点单了,毕竟路途远了,意味着面条送到的时候,肯定都坨了,那种口感多数人都不愿意吃的。
即便韩笑笑让孙悦悦将面条和面汤分开打包,时间久了,面条的口感也会变差。
午后的时间里,孙悦悦却很是兴奋,毕竟中午特色担担面一共卖出了46份,这可是690元的营业额。
而特色担担面的推出是上午决定并开始准备的,时间短,也没有宣传,口碑还没有建立起来呢。
最关键的是,堂食的7位客人对特色担担面交口称赞,网上平台的客户也给了好评,有人还特别拍照上传,直呼这是他吃到的最好吃的担担面。
这些才是孙悦悦底气足的根源,她相信要不了多久,特色担担面就能达到300份一天的日销量,或许有一天1000份日销也能看到。
“悦悦,想不到韩笑笑居然炖的一手好汤,我闻着那汤,可真是鲜香啊,咱们其实可以在一些炒菜里加一点这个高汤,那菜肴的味道肯定提升不少。”
厨师黄阿姨一边准备着晚餐要用的食材,一边说道。
孙悦悦眼睛一亮,对哦,黄阿姨这个提议倒是可以试试,反正今天的高汤肯定用不完了。
“黄阿姨,你这个想法晚餐时可以试试,等下我分一部分高汤出来给你,你看着适合加在哪个菜里,加就是了。”
“要得,我现在水煮鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝等几道菜里用上,看看今晚能不能让客人满意。”
孙悦悦与黄阿姨在这里聊天干活,为晚餐做着准备工作。
韩笑笑此时却在将自己录制的熬制高汤并制作担担面的视频,发布到自己的微博上,同时在蠡城的美食贴吧里发了帖,截取最后成品的几张图片传上去。
当然,他还跑到蠡城大学的论坛上发了帖子,这可是最大客户来源地。
中午的销售数字,韩笑笑是不太满意的。一大锅高汤,用了一瓶灵气水,大约可以做出300碗面条。
今天中午才卖出46份,晚上口碑适度发酵,也肯定没法超过100碗。
那多出的一半高汤就得过夜,如今可是夏天,即便放在冰箱里,也会有冰箱味道,这会影响到特色担担面的新鲜纯正的味道。
不行,高汤不能用隔夜的,一旦坏了口碑,那就是自砸招牌了。
韩笑笑连忙发了一条微信给孙悦悦。
韩:“悦悦姐,今天的高汤如果用不完,那就只能倒掉,我们必须保证特色担担面的口味新鲜纯正。”
孙:“倒掉?!!太浪费了!刚刚黄阿姨和我商量,想要把高汤适度地加入到她烧的菜里,应该可以提升口味。”
韩:“咦,这个主意不错,那你就这么干好了,不过过夜的高汤绝对不要用到特色担担面中。
我们要注重这些细节,否则口碑一坏,前功尽弃。”
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