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晚上营业前,苏子放打算先把员工餐做好。
前几天因为没有准备,都是营业结束才吃饭,几人差点都要饿死在岗位上。
作为一个好老板,苏子放打算杜绝此现象发生。
陈樗懿下午时候就蒸好一大锅米饭,他早盛好四人份放在冰箱里。
虽然说料理的食材都讲究新鲜,可总有那么几道是例外。
比如蛋炒饭,如果用刚蒸好的米饭来做,十有八九会因为米饭太软,水分太多翻车。
著名的食神周星星曾经对此问题发表过定论:“炒饭一定要用隔夜饭!”
后人根据这句话补充了后半句:条件不足的情况下,蒸好的米饭在冰箱放半小时后拿出,让米饭误以为自己已经是隔夜饭的样子,也可以使用。七八中文最快^
蛋炒饭是系统提供的基础教程,图、文、视频,普普通通,没有任何花样,和他在学校学习的一模一样。
趁着客人还没来,苏子放换上【美食猎人】的成就,打算看看原料等级提升是什么效果。
【成就已装备】
提示一闪而过。
苏子放叹口气,这系统别的都不错,就是太低调,什么都不补充,全靠自己摸索。
他把米饭在案板上摊开揉开,让米粒更加松散。
“噫?”不经意间闻到米饭的香气,苏子放有些惊讶。
一般来说,冷藏过的米饭都会变得干硬,也会损失一些饭香。而他手中这些米饭,完全不是这个样子。
舀一勺尝过味道:软硬适中、水分适中、稍微一拨便松散开,颗粒分明。简直是最适合做蛋炒饭的那种。
陈樗懿以前也用隔夜饭做过炒饭,而且前几天蒸的米饭他也吃过,感觉和这次完全不同。
“难道这就是原料等级提升的效果?让食材成为最适合料理的口感和状态?”
【成就提升食材等级存在上限,且只对普通食材生效。】
看着系统提示苏子放瞬间明白过来,与普通食材对应的应该是美食图鉴中的食材。
把米饭重新装回碗里,苏子放又取一只碗盛蛋液。
对自己员工,苏子放很舍得下料,四碗蛋炒饭足足准备了八枚鸡蛋。
单手开蛋,金黄的蛋黄和透明的蛋液流进碗内,并不像一般的鸡蛋那样有种腥气,而是散发出温和的青草气息,明明是土鸡蛋,却比兰皇鸡蛋品质还要好。
苏子放知道自己的猜测没错,这样看来,自己今后所做的料理都不用担心食材问题,的确会轻松不少。
把鸡蛋顺时针打散,蛋黄和蛋白混合的过程出奇的顺利。
热锅,冷油,把鸡蛋倒入锅内,迅速用筷子滑散。
一下,两下,三下,金黄的蛋液在锅内凝固,苏子放趁热盛出,重新在锅内加入一块猪油,油脂化开后把准备好的米饭倒入。
米饭本身已经足够松散,连压开的过程都可以省略,翻炒几下,将刚才盛出的鸡蛋再次倒回锅中翻炒均匀。
撒上盐和小葱,喷香的蛋炒饭便做好了。
“好香啊!苏老板你做什么好吃的呢?”端去大堂,杨琼问道香味夸张地喊道。
“蛋炒饭。”
“昨天还没有吧?”赵晓曼看向苏子放有些不太确定。
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