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随即,他们把目光放在醋溜土豆丝上,各自用筷子夹起品尝了一口。
魏老眼里划过一抹怀念:“是我印象中的那个味道,但要更加浓郁,口感层次比想象中还要丰富。”
他看着顾小锦,问:“你所用的菜方,是古方吧?”
顾小锦思索了下,点了点头,“对,我用的是古方。”
“古方?”空中的观众一阵惊讶,没想到顾小锦拿的竟然是古方!
“她怎么会有古方?”
有的人心里闪过一抹疑惑,随后又释然了,酸溜溜地想:果然,背后有一位给力的老师就是好,随便参加一场低级的营养师考核用的就是古方。
魏老点了点头:“只有古方才能还原出无限接近食材本味的味道,光是吃起来就给人一种亲切感,这道菜通过了。”
罗启和李杠成之前交谈的激烈,但在顾小锦面前,倒是都心平气和。
罗启点评道:“酸和辣的滋味把控的很好,也是这道菜的特色,两种味道融合在一起,任何一方少一点多一点都会破坏那种微妙的平衡,这道菜很完美,通过。”
李杠成就更简单了:“通过。”
点评完了,魏老仍不离去,意味深长道:“联邦有过规定,只要贡献出三道古方出来,就能自动晋升成为高级营养师,希望你能再接再厉。”
顾小锦心里一动,谦虚地说:“我会继续努力的。”
离开顾小锦这桌,其他厨师的点评相对较快,都是不合格。
有的菜品香气可以,但寡淡无味。有的菜品味道可以,但摆盘不行……总有各种毛病,上不得台面。
【我以为营养师协会对古学派的人会稍微宽容点,毕竟古学派越来越少了,前面对小锦鲤主播的点评欺骗了我】
【同,我也差点被骗了】
【那可是古方啊,古方有多珍贵?已经有一百多年没有古方出现的消息了,这不仅仅是古方,还是我们的文化遗产!能不态度温和点吗?】
最后,三位大师来到了炒魔鬼椒的这一桌。
魔鬼椒是作调味用的,除了魔鬼椒,他们还另外制作了其他辣椒,全部都做成了酱料的形式。
这一桌参加考试的菜品也很不同,是一道鱼。
鱼肉被切成了一片片,呈自然裸粉色,放在一座小冰石上,就像是家里买回来的鱼刚切开时的形态。
一眼看去,不知道的人还以为鱼肉并没有处理过,要拿来生吃。
这一道菜顾小锦也是很期待的。
之前她在考核台边缘盯着他们,知道这道看似平平无奇没处理过的鱼肉,其实经历了很多道工序,手法很不一般,貌似还给鱼肉做了“按摩推拿”处理。
人工鱼肉……马杀鸡?
可惜他们很快就开了保护屏障,模糊了光线,让顾小锦看不清他们的处理方法。
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