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第200章 制茶（第1页）

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然后保罗就回了领主城堡，吩咐埃娃贴出通告领主招聘一千个采摘茶叶工人一个银币一天，明天早上全部在巴比伦城东门外集合！

第二天一早保罗就来到巴比伦城东门外，看到一千个平民百姓的早已经在等候了，然后带着一千个平民百姓来到茶山脚下，看到整座山的茶树所有人都惊呆了。

保罗看到有些手足无措的平民百姓，便开始给她们示范采茶叶的正确方法，保罗一边做出慢动作的采茶手势，一边朝平民百姓讲解道，你们只要轻轻从这个位置像我这样，把茶叶顶上的嫩芽儿给摘下来就行了是不是很简单？

看到保罗的动作平民百姓呆呆的点了点头，好像还真的挺简单的看平民百姓点头之后，保罗的动作就开始加快起来，一边采一边朝她们说道我们现在采的茶叶，是一芽一叶的属于茶叶中的极品。

如果过几天采摘大部分茶叶就已经有两片嫩叶了，那就是属于上等品，而中间的芽儿跟叶子的高度差不多的就属于中等了，保罗双手一左一右一仰一起，手指在枝干间起落给人生出一种莫名的畅快之感舒展的双臂和摇动着身姿的茶树，还有那张面容干净认真的俊脸，更是一幅令人赏心悦目的的风景。

一个上午的时间采摘了一万斤的鲜茶，带着斯巴达和侍卫把茶叶运回领主城堡，将上午采摘的鲜茶洒在一百个直径一米多的簸箕上，然后端到院子里的坪上进行晾晒萎凋，让茶叶里的水份蒸发使茶叶变得柔软韧性增强方便造型。

等吃过午饭后吩咐斯巴达把一百口铁锅十个房间都架起来，随后保罗就开始叫斯巴达他们炒茶，第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子，生锅主要起杀青作用，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。

炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约一二分钟，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。

二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低，因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。

当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅，熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。

炒茶扫把用毛竹扎成，长一米左右竹枝一端直径约十厘米，炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。

随着保罗至少一个小时，不停翻炒之后关火，给他摊开在纸竹筛上就大功告成啦，放一个晚上第二天早上就可以打包了。

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