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顾乔一听,立即建议道“不用,娘,咱们煮酸汤鱼,煮一大锅,豆腐和白菜都可以用来涮火锅。”
“火锅”梅氏发现,顾乔嘴里的新词特别多。
“就是把菜和豆腐下到汤里去,烫一烫,熟了就捞出来。”顾乔说道,见梅氏依旧困惑,又道,“就是炖在一块儿,只不过菜和豆腐后面再放下去。反正您别炒菜了,听我的。”
她也不知道自己解释得是否贴切,总之一会儿吃的时候示范一下,大家就能明白了。
梅氏有些担心,“不炒菜,就一个汤,这能行吗”
“能行。”
顾乔答道,然后用筷子将碗里的酸西红柿挑了皮,夹得稀碎。
随后她抬了凳子,把凳子放到灶边,站了上去,又拿了刷把,就要洗锅。
田氏看她这架势,立即走了过去,“我来吧,等我洗好了你再用。”
“没事的,舅母。”
“还是我来吧。”田氏坚持。
“舅母心疼你,你就让舅母来吧。”梅氏也道。
既然如此,顾乔便将刷把给了田氏,然后从凳子上下来,将位置让了出来。
田氏性子虽怯懦,但在家务事上却极有条理,顾乔觉得,这大抵是这个时代的女子都必须具备的技能。
等田氏洗完锅,顾乔干脆又请她帮忙往锅里添了清水。
“还要帮什么忙吗”田氏问道。
“暂时没有了。”顾乔这才重新站到了凳子上,然后将碗里的酸西红柿倒进了锅里,接着又放了油、仔姜、香茅草,然后撒上适量的盐。
“娘,火大一些,我把汤烧开。”她对梅氏讲道。
“好嘞,柴火已经添上了,火一会儿就能起来了。”梅氏回道。
等了不到一盏茶的功夫,汤便烧开了,顾乔用筷子蘸了一点儿尝了一口,然后又加了一些盐。
加了盐后她又尝了一口,细细一品,还是觉得差点儿什么滋味。
对了,木姜子
她终于知道少了什么了。
木姜子,调味酸汤的灵魂食材。
可惜这会儿已经没时间去找了,而且她之前在顾家村附近并没有发现这种植物。
她不禁叹了口气,颇为遗憾,心道以后上山一定要好好寻觅一下,看能不能找到木姜子。
收回思绪,她等到汤烧开翻滚了一会儿后,又放了一点儿糖调味,随后才将煎好的鱼放进锅里。
独属于酸汤的香味已经四溢开来,梅崇岭正替梅涣青扶着木梯子,闻着了不禁问“这是煮了什么,那么香”
梅涣青从屋顶爬了下来,也吸了吸鼻子,“真的好香。”
梅氏正在墙根脚下捡柴,闻言不禁笑了,朝两人喊道“七叔、涣青哥哥,你俩快洗手吧,吃饭了。”
说着她抱了柴进了灶房。
“娘,今儿就一锅菜,咱们干脆把旁边的地炉烧起来,然后把锅里的鱼舀到罐子里去,架在地炉上一边煮一边吃。”顾乔建议道。
------题外话------
哈哈哈,继原来我的邻居是大神啊里的小米渣后,长歌这个贵州人要继续为贵州带盐,推出我们的酸汤鱼咯接下来还会有很多特色美食哦,小吃货们以后来贵州旅游,一定要尝试一下哟
做笔记,酸汤鱼一定要有木姜子哟
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