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卷一 初试啼声 第五十章 宇和岛风物（第2页）

后世爱媛县以柑橘王国而著称，温暖的气候、丰厚的土壤、三个太阳（日照、海面反射光、石墙反射光）共同作用而培育出的柑橘成为了爱媛的代表特产，品种有温州蜜橘、伊予柑、柚子、清见柑橘等，味道十分甘甜鲜美。

芋艿杂烩是后世爱媛县各地在农历八月十五赏月时不可或缺的一道菜，做法是用石头堆起炉灶，将芋艿（芋头）、鸡肉、魔芋等材料放入大锅一起煮熟。直秀买了鸡和材料，带着大家在海滩上尝试了下，把二宫先生的两个孩子吃得眉飞色舞。

法乐烧，又名“海盗烧”，将新鲜鱼虾和贝类放在卵石上烧烤食用，很是美味可口。

伊予萨摩饭，是独具特色的乡土料理，用研钵将鱼肉研碎，加入面酱，用小火焙熟后，再用木鱼海带汤化开，并加入佐料后配上麦饭食用。

鲷鱼饭是伊予国代表性的风味美食。伊予东部的鲷鱼饭，是选用肉质紧实的最高级鲷鱼，整条放入铁锅与大米一同煮熟，之后剔去鱼骨，将鱼肉拌入米饭食用；而宇和岛的鲷鱼饭则又称“日向饭”，是用新鲜捕捞的鲷鱼制成生鱼片，浸入拌有生鸡蛋的酱汁后，与葱花等一同盛在新煮好的米饭上食用。

少爷团子是将糯米团子分别裹上小豆、鸡蛋、抹茶三种颜色的馅料，用竹签串成。因其味道香甜、形状喜人而广受人们的喜爱。

鱼糕是扶桑各地深受欢迎的食品，将本地鲜鱼捣制成鱼浆，在木板上抹成半月形后上笼蒸熟。

炸鱼饼、炸鱼排也很美味。“炸鱼饼”精选新鲜小鱼骨捣成鱼浆，下油锅炸制而成，是本地最著名的下酒小菜；“炸鱼排”是将炸鱼饼配上胡萝卜、牛蒡、洋葱等蔬菜，裹上面粉一起油炸而成。

岬竹荚鱼和岬青花鱼，是在惊涛骇浪中长大的名鱼类，其肥嫩细腻的肉质在后世非常著名，产自扶桑最狭长的半岛--佐田岬半岛附近。

鲷鱼面是中伊予、南伊予地区的乡土料理，夏季凉吃、冬季热吃，在大盘子上盛满细面，上面放上整条煮好的鲷鱼，食用时剔下鱼肉，连同面条蘸上鲷鱼汁，其味美无比。

八幡滨杂烩面是未来港口城市八幡滨的著名美食，以鸡骨、海鱼熬汤打底，辅以酱油调味，清汤配粗面，再加上鱼虾海鲜与蔬菜等。

扶桑有“花中樱，鱼中鲷”的说法，因为此时佛教盛行，作为白身鱼的鲷鱼地位十分尊贵。鲷鱼味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性。扶桑人品尝鲷鱼寿司时通常不蘸酱油，只需要少许海盐。伊予国的鲷鱼捕捞量长期位居扶桑第一位，在未来金目鲷尤为有名。

金目鲷又称红金眼鲷、大眼鲷，以色泽鲜红，味道美味而著称。扶桑的伊豆半岛、四国岛等地区都是金目鲷的著名产地。此时因为佛教原因，红身鱼被视为下等人的食物，在未来金目鲷身价倍增，被称为“真金”，是扶桑公认的顶级鱼类，最佳赏味期在冬季的12月至2月。其油脂含量适中，肉质细腻，肉质柔嫩且刺少，是做寿司的上好食材。

名小吃今治烤鸡肉串，是一种铁板烧，将鸡肉中多余的脂肪全部烤出，非常美味，其中烤鸡皮最受欢迎。

今治拉面是2009年由今治的拉面店与居民社团共同开发的新品种。以海鱼熬制汤底，口味清爽，配以细面，浇头则选用当地名产鱼糕、鸡肉、柠檬、紫菜等。

蛋糕卷以造型独特、口味上乘而著名。将果酱卷入蛋糕中，也有用豆馅的。

五色细面的五色是鸡蛋的黄色、抹茶的绿色、荞麦粉的茶色、梅肉的红色和面粉的白色。用天然原料做出的五色细面，虽为纯手工，但因其技法独特而能将面拉得很细，味道也很赞。乡土特产鲷鱼面所使用的就是五色细面。

来自传统酿酒作坊的“道后啤酒”、“梅锦啤酒”以及“石锤提洛尔森林主题公园”销售的“清流啤酒”均是未来鼎鼎大名的酒类。

当然，这时候就别指望这些美食都能有，但是现有的几种美食就吃得直秀众人眉开眼笑了。

游玩了整整两天，结束时直秀将本地名产白瓷砥部烧、樱井漆器、扶桑三大碎花布之一的伊予碎花布赠给两个小“向导”作为谢礼，但被坚定拒绝了——因为花销不小，游玩都是直秀掏的钱，二宫家两个年轻人非常不好意思，说什么也不收谢礼。直秀也没强求，只是请他们给二宫先生带话，翌日上午直秀要登门告别。

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