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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!《受雇为夫(gl)》来源:
梨家制茶工艺分蒸青、揉捻、制模、干燥四部分。
蒸青通过高温破坏鲜叶蕴含的酶,固定叶片原有鲜绿颜色并使之变软。这是制茶的最主要步骤,对火候要求极高,工人需全程待在闷热的蒸青坊进行监控,并定时用搅棒敲碎结块,避免茶汁流失。
蒸制后的茶叶绵软,需立即捣碎破坏细胞壁,释放香气与营养。这道工序需在茶叶冷却前精细研磨,其中不利于制作茶粉的经络必须仔细挑出,很是费神。
制模则要将湿润的茶粉细末填充进各式模具,轻拍成饼烘干。这步最是讲求技巧,拍轻了,茶饼不够紧实,外观难看易散碎。拍重了,茶汁流失会导致香味变淡。
最后烘干步骤,全程只能用上好不起烟的木柴,工人需时刻注意烘干度。烘干不够,茶饼不利保存容易起霉。烘干太过,茶饼带烟火杂味还特别硬,煮泡时很难敲碎。
只有这四关都通过的茶饼,才能穿孔吊挂封装上市。
为在采摘期内尽量多赶制成品,大量鲜叶摘下便送入作坊,制作时间紧张,身体不够健壮真干不了这活儿。
郑檩第一天入作坊,便好好吃回苦,大大涨了见识。
刚入蒸青坊,老师傅不敢让她监控火候,分配她去做相对容易的敲茶块儿工作。
郑檩自知走后门进来,背后不知多少双眼睛盯着她,自然不敢怠慢,老老实实按规定时间在蒸青坊无数蒸桶间跑来跑去仔细敲碎茶块儿。
那蒸青坊即使开着窗也又热又闷,敲杆儿又长又重,郑檩为隐藏身形又穿得稍厚了些,只觉大汗一身接一身出,不停喝水仍感口干舌燥,对赤膊上阵的老师傅羡慕得不要不要的。
当她结束白班出坊,整个人如同在水里淘了好几遍才捞出来,湿哒哒的。白皙的皮肤被蒸的通红,两眼直冒金星,胳膊酸软疼痛举不起来,累到几乎散架,恨不得立刻躺地上不起来。
工人们都知道她是上面派下来的人,以为就是哪儿来的大少爷装装样子,到时直接回总店便是,本对她无甚期待。
哪知这孩子勤奋老实,干起活来不知道留力气!不愧是少当家看重的人啊,想当年她来外庄园熟悉技艺时也是这般拼命。外庄园老工人甚多,许多人儿孙都与郑檩差不多大,不由对她生出慈爱来。
再加上这娃长的好,“蒸”过之后唇若涂朱、面若施脂,白生生俊朗朗特别讨喜。
大家都笑呵呵围上来,有人给她介绍工作间隙歇息的窍门;有人教她怎样省时省力把茶敲好;有人给她端来凉白开解热;还有人给她递来湿布巾,让她去无风阴凉处缓缓,不然大秋天中暑就搞笑了。
最后所有人都劝她,又不是咱少当家那样的大姑娘,就别穿辣么多衣服啦!像他们光着膀子多好!身强力壮大小伙子,站那儿大大一只,害哪门子羞?!我们又不嫌弃你白!
已经嫌弃了好吗?!宝宝心里苦,偏还只能憋着!
前面好意郑檩都感激接受,只有最后这条她只能呲牙笑得窘迫,不得不硬着头皮担下这“娇羞花美男”头衔。
见识过古代技术的繁复,又感动于工人的辛苦与淳朴,郑檩更勤快了。每次上工数她来得最早,干活时抢着做事,休息时不是打扫烧水,便是黏糊在老工人身后讨教经验。
工人们都无甚花花肠子,看她懂事都不吝教她。郑檩便这样边吸取知识,边寻找问题。
没错,就是寻找问题。不想当将军的士兵不是好士兵,郑檩可不打算一辈子卖给梨家,她有自己打算。
前世因着家庭关系,她对茶道有些研究,知道古代茶产业的地位很高。全盛时天下无人不饮茶不爱茶,是超越丝绸、瓷器,仅次于粮食、铁矿、食盐的重要支柱型产业。是以自唐开始,各个封建王朝都对其极为重视。
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