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“重生七零:农女致富忙(..)”!
“我说小姑奶奶呀,赶紧想个辙啊,人家客人死活就要吃那道菜,总不能把人撵出去吧!”马天雷急得不得了。
开门做生意的,哪有把人往出撵的道理,总得想法儿解决才行呀。要不然以后来一个客人闹一出撵一回,那迟早不得倒闭吗!
更何况这个客人还是他们南山膳坊的大客,每次来都得消费个好几百块钱,隔三差五就来一趟,且次次都得点郑大厨的那一道招牌菜!
李水意也挺无奈的。
这个时候也顾不得去想郑向阳是为了啥才跑没了踪影,只能先安抚好用餐的客人才能说别的。
问清楚了是哪一道菜之后,李水意让她家里人先看电视,她去厨房做,顺便也把他们自己吃的午饭做出来。
郑向阳的招牌菜,西江料蒸彘肩屑。
这道菜是唐代烧尾宴第三十八道奇异肴馔,而这道肴馔的奇异点则在于西江料。那何为西江料,这个料又是什么东西?
李水意一边处理手边的食材,一边给凑过来的马天雷解释道,“自古以来,这个料多数情况下都跟药材有关系,西江肉桂就是极负盛名的药材之一,它的历史可以追溯到两千多年以前。”
“这么厉害?那这西江肉桂有什么好处?这么贵的玩意儿,真是……”马天雷撇撇嘴,这么贵的东西,他指定不会自己掏钱去吃!
“那好处可多了去了!无数本古医书上都有过类似的描述,肾阳不足咳喘浮热,安边肉桂引火归源。”
“肾阳不足……小姑奶奶,你这话都敢当着这么多人的面说出口……”
白了马天雷一眼,李水意简直要被他的没脑子给气笑了,“我一个做药膳的人,不懂药理病因的话,我还有什么资格做药膳!况且这本来就是肉桂的功效,没人会跟你一样直奔某个方向……”
眼瞅着李水意的脾气暴躁起来,马天雷立刻就认怂,“是我不对是我不对!”
后厨的人不少,但各自配合的都很不错,一副井井有条的画面。离得李水意他们最近的厨师看到马天雷怂成这个样子,忍不住笑了两声,随后跟着解释了几句,“长期食用西江肉桂,不仅可以固肾补气祛风散寒,还能调经养脉养脑安神,补足人体内缺失的精气神!”
“对,陈厨说的很对!”算马天雷认怂认的快,李水意随口又补充道,“你要知道,自古以来肉桂就是历代君王、达官贵人、文人雅士等人士长期服用的滋补养生佳品,它是与人身、鹿茸同为历代中医推崇的中华三大顶级养生珍品!”
“《本草纲目》把肉桂列为补品中的上品,载其“开腠理,致津液,通其气、补肾火、消沉寒”。《神农本草经》誉之“主百病,养精神,和颜色,利关节,补中益气。久服通神,轻身不老。”
“而西江肉桂历来是宫廷专享的养生贡品,史籍之中也有颇多记载,你有时间还是多读读书吧!”
要不然她都不愿意让他当他们南山膳坊的经理了,别人问个话,他却一问三不知,说出去也太丢人了!
一看书就睡觉的马天雷一张脸皱成了苦瓜,他读书少,那也不怪他呀!像他这种天生就不适合读书的人,就算是躺在书堆里头,那也是看不进去!
他不由就摇摇头,连声拒绝,“读书就算了,大不了我以后不问那些不懂的问题就成了呗。反正这里懂的人那么多,也不差我这一个!”
再说了,能经常点这道菜的人,那肯定比他了解的多,也不用他跟着解释啊。
不过在南山膳坊待久了之后,他才发现,首都的有钱人是真多啊,看的他都忍不住咂舌。吃一顿饭花费好几百块钱这种事情,换成他的话,顶多一年吃一回!可他们店里的常客,几乎就是一星期吃一次,要知道现在好多人一年到头也就只能挣个几百块钱而已!
“不过我再最后问一句,西江料蒸彘肩屑,西江料是西江肉桂,那彘又是个什么东西?我就知道古代有个特别狠的女人,爱把人做成人彘……”
嘶!一想起来他当时专门查到的人彘是什么意思后,他就倒吸了一口凉气。
不得不承认,女人狠起来的时候,男人根本就不是她们的对手!
“那是吕雉吕太后!你就算不爱读书,最基本的历史书还是得看吧……”
“不是什么大问题,没关系,反正我又不研究历史!”马天雷说的理直气壮,根本就不在乎什么吕太后戚夫人的。
咦?戚夫人是谁?摇了摇脑袋,想不起来,还是算了吧。
“罢了!就你这榆木疙瘩一样的脑袋,指望你读书还不如指望猪上树呢!”难得的爆了一句粗口,李水意是被马天雷的不学无术给搞得没了脾气,“彘,就是猪,彘肩就是蹄髈,你总不会连蹄髈都不知道是什么吧!”
“那不能够!蹄髈还是知道的,就是最后那个屑又是个什么意思?”
“屑就是碎末呗!”旁边一个给陈厨师打下手的帮厨也忍不住了,“马经理,这道菜说白了就是用西江肉桂去蒸切碎的蹄髈肉,哪有那么难理解!”
“行了,你赶紧出去招待客人吧,我做好会让人送到雅间里去的!”
“得嘞,那我先出去了。”
再不出去的话,整个厨房的人都该鄙视他了,唉……想他堂堂南山膳坊的经理,却被所有员工……罢了,不提也罢!
怪他不好好学习啊!
他一走,后厨也没工夫去嘲笑他,快到饭点了,来吃饭的人越来越多,每个人都不由自主的加快了手上的动作。
虽说李水意是第一次做这道西江料蒸彘肩屑,但对于她来讲,并不算很困难,不多时就做好出了菜。至于味道,估摸着肯定是和郑向阳有一些差别的,毕竟每一个厨师做出来的味道都不可能百分之百相似!
好在前面雅间没传出什么不好的事情,看来客人是接受这个味道的。
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