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“先从一家开始,趟趟道。”
“脑子比以前活泛多了啊,饭馆的买卖也被你想着了。现在开饭馆确实是好主意,京城人如今想搓一顿,那是比登天还难。
满地界一水的国营饭店,菜样式单一,服务员哭丧着脸,对顾客爱答不理,价也贵,一桌怎么的也得廿三十。
这时候弄家平民饭馆,生意绝对差不了。”
“是吧,我就寻思这是个好买卖。”闷三儿嘚瑟道。
“急什么,等我把话儿说完。”南易瞪了闷三儿一眼,继续说道:“不能雇工,你会烧菜啊?你会当服务员啊?”
“南爷,您既然说这是好买卖,您肯定有法子变通不是。”
“法子倒是有,可光开一家店,一天忙到晚,能有多少流水?四张桌子,饭点连着翻台好了,撑死了一天两三百的流水。
利润算六成,三六一百八,工资一开,一个月四五千,对别人来说不少,对咱来讲少了点。
如果只掏钱,不需要去管,那这买卖还有点意思。
可不管,这买卖干得下去?
再说说这雇工的问题,的确可以绕过去,给厨师、服务员每人都弄一张个体工商户的执照,就说你那家店其实不是一家,是好几家。
厨师卖九转大肠、京酱肉丝,服务员卖炸酱面什么的,这不是大家钱都不凑手,就把店面租在一块了么。
雇几个人,就弄几张执照,只要没人盯着你查,雇工的问题暂时也能搪塞过去。
可你雇的人里,但凡有一个脑生反骨,你就有麻烦,一个不好,店都给你夺走咯。”
“南爷您的意思?”闷三儿问道。
“等,等国家把雇工问题放开。这生意一旦做起来,光靠自己怎么可能忙的过来,这雇人是避不开的问题。
回去找本《资本论》出来,看第一卷第三篇第九章《剩余价值率和剩余价值量》,看完你会明白的。”
闷三儿一拍手掌,说道:“得,这种大部头,我哪看的进去,我还是等着收风吧。南爷,您说啥时候能干,我再开干。”
“嗯,到时候我会告诉你。不过先给你打个招呼,饭馆的买卖我不掺和。”
“南爷,您不看好这买卖?”
“不,我看好,就是屁事太多,我嫌麻烦。以前有句谚语这么说的,车船店脚牙,无罪也该杀。”
“这我听过,咱又不是古代,做的是正经买卖。”
“我的意思,饭馆乃是非之地,到时候来拔份的,菜里吃出臭虫的,把你的饭馆当擂台的,直接逃单的,还有公家口子,都是麻烦。”
有选择余地的情况下,南易根本不想涉足餐饮行业,屁事太多。
“我倒不怕麻烦,只要能挣钱。”
“那就等我通知,也别开一家,直接多开几家,把京城开饭馆的好地界能占的都先占了。等回京城,你就可以开始踅摸房子;还有厨师,也先找起来,这好厨师可不好找。”
“成,我回去就动起来。”
“找几个靠谱的人给你打下手,咱们要做的事情多,光靠临时找人也不行。找几个脑子活泛,不在外面招惹是非的,带着他们一起挣钱。”
闷三儿说道:“合适的人倒是有,以前都是按回给他们算,帮一回忙,我给一回的钱。我回去就找他们说,按年跟他们算,再算点分红。”
“可以。”
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