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天色有些晚了,程大郎拎了乳胶的床垫和两床被子过来接程云淓和小鱼儿回家。程云淓借着让杨娘子家准备木桶、柴火和簸箕等工具的机会,让罗大娘没机会开口拒绝,便硬将床垫和被子铺到了罗大娘家小屋的小床上。然后又给阿柒和兰娘各留了点面包和糖果,便让程大郎背着有点困困的小鱼儿,约定了明日天不亮再过来,便一起回了甜水店。
第二日一大早,天还没有亮,程云淓打着哈欠拉着程大郎的手,揉着眼睛来到了杨娘子家的小院儿。程大郎拖着那个木头小童车,里面拉拉杂杂装了许多东西。
杨娘子家小院里已经点起了油灯,连罗大娘都起来了,想过来帮忙,也想看看这主意多多的程二娘拿这些豆子到底要做些什么好东西。
天气冷,夜里杨娘子把泡豆子的桶放进了屋里,拎出来给程云淓看的时候,豆子泡的还是不错的,胀大了一两倍,只是没有后世的豆子那般颗粒饱满罢了。杨娘子一家三口都早早起来了,按照程云淓所说的步骤,拿了泡好的豆子去石磨那里细细地磨了两遍,再将磨好的浓浆拎了回来。
磨好的豆浆拎回到小院的时候,程云淓已经在罗大娘家地铺上盖着被子睡了一个回笼觉了。这下她完全精神了,闻着寒冷的空气中飘荡着豆浆香气,她举起双手,挥舞着小拳头,学着大力水手一般大吼了一声,给自己加油鼓劲。
豆腐不难做,程云淓以前在家里自己就做过,用破壁机打碎了泡好的黄豆,用仿古的小模具压了,做豆腐脑、嫩豆腐、老豆腐,都挺好吃的。比手掌大的一块豆腐也用不着多少豆子,手工做出来清香扑鼻,一点豆腥味都没有。豆腐干和豆腐皮虽然没亲手做过,但理论她都知道,也是都能做出来的。
这个年代有豆腐吗?应该都有的吧,印象中应该是西汉豆腐就被发明出来了,只是不太普及而已。反正在原主的小记忆里和这段时间在老麻家里生活吃住着的时候,她都没见到过豆制品,说真的还特别想吃呢!
今日就拎一块回去做麻婆豆腐!
过滤用的大纱布和煮豆汁用的大锅子都是程云淓带过来的,过滤后的清豆浆倒在大锅子里煮,边煮边搅拌加水,再撇去浮沫,咕嘟咕嘟的,一下子满院子都香气扑鼻。煮开了一会之后,程云淓用陶罐盛出来两罐,一罐留给麻叔和麻婶,一罐加了点红糖给大家尝尝。
“豆制品对女性最友好了,以后每天都要喝一碗豆浆才好。”程云淓说道,然后端着一碗白醋慢慢地倒入略有降温的锅里,用大木勺子轻轻地抄着底搅拌着,搅拌着……没多一会儿,大家眼睁睁地看着那浓白色的豆浆里起了絮,慢慢地变得浓稠起来。
“哇……”包括在旁边生火的程大郎,围在锅边的每个人都惊叹了起来。
程云淓拿了一个锅盖大的、小臂深的蔑筐,里面铺上双层的纱布,底下用装水的盆里垫了个小凳,让杨娘子慢慢将一桶絮状的豆腐花倒进了蔑筐里,再将纱布都盖好,上面垫了一个平的锅盖,锅盖上又压了一大块冲洗干净的石头。
豆腐花里的水滴滴滴从蔑筐里滤到了盆里,过了差不多两刻钟,豆腐便做好了。
程云淓解开纱布,露出那白白胖胖嫩嫩的冒着袅袅热气的豆腐,凑上去深深地闻了一下。
啊太香了我的麻婆豆腐,我的火锅冻豆腐,我的家常烧豆腐,我的铁板烤豆腐,我的臭豆腐,我的香豆腐,我的甜豆腐脑,我的咸豆腐脑,我的西芹炒千张,我的五香豆腐干,我的麻辣豆腐泡,我的怪味小辣条……
“二娘,这是……什么?”兰娘闻着这香气,咽着口水问道。
“这叫豆腐,便是用豆子做的,有许多的吃法。”程云淓说道,“等下我便跟你们一起出去卖豆腐。咱们到最热闹的街边去,你们卖,我便在旁边展示各种豆腐的做法。今日试卖一天,看看销路怎样。”程云淓信心十足地说道。
泡了十斤豆子,做了差不多三十斤出头的豆腐,又倒了一桶的豆腐花准备一起拿去卖。豆腐易碎,杨娘子和陶阿婆小心翼翼地挑了两个箩筐来装,程大郎拉的小木车上放着炉子、柴火和锅碗瓢盆,兰娘牵着程云淓的手走在后面。
天色已亮,她们便这样浩浩荡荡地走了几条街,到了宣城最热闹的一条街。
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