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因为没有潇晓晓的亲自监督。
卤肉制作过程一旦有一环节松懈,便出来的成品有恙,在潇晓晓离开的两月里,有过两次天渐暖肉变质还继续销售事件,使得口碑滑坡。
潇晓晓回来,先惩处了清理洗肉水沟的赵妈,再减了洗肉工匠的工钱,肉变质的主因便是排水沟堵塞,原本是厨娘兼院中打扫的赵妈,因为懒惫,见上头人不在,没有及时清理排水沟,然则,洗肉的大妈工匠们,也是多应付了事儿。
食品最重要的是卫生,一旦卫生出了问题,用什么香料都掩盖不了本身的腐烂味道。
潇晓晓知道这件事儿性质恶劣。
来了几日,首先追查是由,该罚的罚,然后由自己一手指导。
做出来的合格成品。
然后做了几日打折促销。
曾经上百钱一份的卤菜,统统五折,三百钱只用一百五的钱,并且送卤的鸡爪,鸭爪等。
先把信任和口碑找回来。
也是因为潇晓晓这般,眼看渐渐回落的生意,又有渐升的趋势。
*
东面的门店买下来,花了十来万。。
比西面店面少了间,只有后面两间房,一条巷子,没有后院。
价格便宜些。
潇记鲜味又挂了牌上去。。
东边门店较小,每日售卖由西边配货,并且一大早由两匹马车从西运送至东。
潇晓晓想着的是,以后城里铺子若多了。
不可能所有货品全由西面出去,一来距离远,就算是大早运送,到底不如现在的汽车配送,人流如织,这并不方便,二来,东边的院子也小,要出产如此大的量,也不容易。
院子小,达不到大规模生产,强行生产,只会让整个环境承载不了。
潇晓晓并不打算如此做。
*
如若以后分店太多,布满光城大街小巷。
那么她就得重新拿地图,选一处,作为卤肉集体制作工坊,当然,选这地址需要考虑的便良多。
西边每月有将近一万的收入,东边也有几千银。
就这般的收入,潇晓晓在光城也算立足了。
然而,她需要做的是,收集银子,开分店,然而选址,重新找一处地点较所有分店位置相当,排水用水方便的住处。
然则,在潇晓晓在光城开第三家分店时。
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