手机浏览器扫描二维码访问
[rg]
田安顺将猪肥肠买回来,董薇晗立刻接过来清洗。
她先用盐还有少许的醋将大肠的粘液去除,再用清水翻洗几遍,干净的大肠放入盆中加入些许素油,用手揉挤一刻钟再次冲洗。
接着翻转大肠,这时不用添加水,直接利用面粉和盐再加入醋开始搓,其中肠子里的淋巴切下来不要,搓完过水再将大肠翻转过来就可以切成大小均匀的肠段,冷水下锅焯一遍。
焯好的大肠用冷水过凉沥干水分,加入浊酒,酱油,自制甜面酱,豆粉酱,糖,胡椒粉抓拌均匀腌制一刻钟。
腌制时,董薇晗取出一个砂锅清洗干净。这时候的砂锅由于制作工艺和原料的问题,不耐温差变化,不可以直接放到火上干烧,多用于蒸菜。
红薯去皮切成滚刀块放到砂锅底部,五香米粉倒入腌制的大肠上抓匀,放入砂锅中,砂锅盖好盖子放入蒸锅,大火蒸制半个时辰便熟了。
粉蒸酱肠做好了,董薇晗将其放入盘中,撒上切好的香荽,又淋上了少许芝麻油。
“田掌柜,孔大厨,请品尝。”
五香米粉将猪大肠包裹的严实,不接触到蒸汽,那一块块的肠段依旧保持着干燥的状态,隔水蒸制,热度透过砂锅烘熟了食材,颜色呈现出一种焦黄色,再搭配上青绿的香荽,菜色这一项就已经非常诱.人了。
闻着菜香味,田安顺迫不及待拿起筷子夹起一个放入口中,这肠子难闻的
气味一丝都没有,软糯爽口,肥而不腻,入口化渣,而耙软的红薯沾着肥肠的香气,也非常好吃,似乎所包含的各种味道每一个齿缝都给占满了,顿时让人胃口大增。
田安顺真怕自己将一盘子都吃没了,便赶紧撂下了筷子,“孔兄弟,你也尝尝。”
孔正安吃了一个,一下一下嚼着细细品,那香香的味道勾着他的舌尖,越吃越想吃。
他那双眼睛都亮了几分,再次看向董薇晗时,不屑的目光已然没了,“董姑娘,你……你师出何人?”他好想见一见。
董薇晗面露为难,师傅的确有,还不少呢。可真要报出名字来,他们掘地三尺也找不出,到时候再上门询问,反倒是不如不说。
孔正安见董薇晗如此,激动的情绪渐渐降了下来,只觉得遗憾,“既然董姑娘不方便说师傅是谁,就当我没有问吧。”
董薇晗顺着梯子爬,心里赞孔大厨识趣,“谢孔大厨理解。”
田安顺此时已经从美味中醒过神来,“董姑娘,厨房里闷热,咱们去别屋继续谈。”
往外走,董薇晗说道:“田掌柜,洗猪大肠你们都瞧见了,就按照我做的顺序来,绝不能糊弄。而这道菜的配料五香米粉,甜面酱和豆粉酱搭配一起不单单可以做大肠,还可以做别的,例如羊肉猪肉羊排猪排等,我就不一一例举。你让我出价呢,不管出多少你也许都会觉着高,那我便听听你给我
多少,你若是拿捏不准,可以和孔大厨商议。”
董薇晗径自走到了一旁,董泽瑞跟她一起,“你就不担心他给的少?”
“给的少,这道菜我就不卖呗。”
董泽瑞忧心,“可你做配料的时候孔大厨就在边上呢。”
董薇晗狡黠一笑,“我刚刚做的酱虽然是最省时间的做法,可所用之物也有比例,他们愿意费时去尝试,我不拦着。当然了,这两样酱若是按照配方来做,味道更正宗,孰轻孰重,就看他们怎么想了。”
董薇晗没有特意压低声音,她说的每一个字都很清楚的传到了田安顺和孔正安的耳朵里。
快穿团宠她又美又飒 仙君别跑:这只狐妖有点萌 曲嫣傅廷川 极品丹医狂婿 臻至无上 一胎三宝:总裁爹地超霸气 诛天演义 王牌保镖赘婿 快婿乘龙 慕熙夏宫弈 楚天翰林雨欣 自在逍遥小王爷 绝代神医 龙凰神尊 云萝句芒承湛 穿越生存指南:从吃软饭开始 伪瞎神豪少爷 宫先生的宠妻日常 开局冒充海军大将 此生不负风和月
一次意外让他获得了可以操控时间的能力。BACK后退时间。STOP停止时间。REVERSE倒退指定物体的时间。从此,他在美女如云的官场中平步青云!已有完本老书市长大人重活了重生之玩物人生三本,总计300多万字小说关键词权财无弹窗权财txt全集下载权财最新章节阅读...
...
一个转生成史莱姆的宅男,在异界旅行,进化,最终成为最强史莱姆的故事。每周一更新...
身为游戏设计师,夏瑞泽很爱玩游戏但他不太爱玩有抽奖的游戏因为他的手气太欧了,少了很多乐趣直到有一天夏瑞泽陷入一场真实的无限生存游戏靠着绝佳的手气在绝境中求生存他终于体会到一时欧一时爽,一直欧一直爽!程非洲人怀潜求蹭手气!扫雷1金手指粗粗粗!爽文!2作者玻璃心,跪求轻拍...
号称北辰骑神的天才玩家以自创的牧马冲锋流战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。...
...