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“小安呐,你说咱们的馄饨价格是不是太高了,哪有人家的馄饨卖五块钱的?”
望着店外因为好奇赶来的顾客们,许母已经感觉自己手心里开始冒汗了,为了这家小店,原来的路边摊都已经关门了,许母深知自己的家庭根本经不起任何折腾。
虽说到目前为止,陈安的安排一直没有出现过什么错误,可如今马上就要开业了,馄饨的价格却被陈安定的这么高,这实在让许母难以安心。
99年,宁远市普通职工每个月也就四五百块的工资左右,原本许母经营路边摊的时候,一碗馄饨才一块钱。
现在可倒好,进了店里面之后价格直接就翻了五倍。
这种事在许母这样老实本分的人眼中,简直就是抢钱!
要知道如今这个时代,物价还处于很低廉的地步,一碗馄饨五块钱的价格,刨去房租水电,甚至用人成本之后,毛利甚至能达到百分之七十乃至更多。
只要懂餐饮的人就知道,毛利百分之七十是什么概念,如此大的利润只能用一个词来概括。
恐怖!
此时许母甚至已经能够预见到,一会店里一开门,蜂拥而至的顾客们在得知一碗馄饨竟然要五块钱的时候,一定会气的破口大骂,遇到一些脾气暴躁的,店说不定都要被人砸了。
如此一来,试问许母如何能安心的下?
看着此时许母那紧张的表情,陈安是完全能够理解的,毕竟这个时代的营销方式还很单一,且绝大多数普通人都并未经历过消费主义的洗礼。
所以他的许多行为看上去是有些超前的。
不过超不超前其实根本就不重要,重要的是有没有用。
却见陈安温和的解释道:“阿姨是否想过,外面那群人为什么非要到我们的店里来吃馄饨?”
“为什么?”许母的眉头不由自主的皱了起来,她还真就没想过这个问题,并且这件事难道还算是问题吗,人饿了难道不应该找东西吃吗?
许母的想法很质朴,也很简单,甚至可以说这就是最浅显的商业逻辑。
但陈安此时要说的,却并不浅显。
只见他指了指店内自己亲自设计的装修,餐具风格,甚至是状元馄饨这个品牌,然后耐心的解释道:“馄饨这种东西,自己在家也能包,且一般味道不会太差,而且现在也有许多路边摊都在卖馄饨。”
“既然有这么多竞争对手,为什么顾客一定要来我们店里用餐?”
“答案其实很简单。”陈安微微一笑,指了指店外极为显眼的牌匾:“就因为状元馄饨这四个字。”
“我们把馄饨做成品牌,有了品牌效应之后,自然能够享受到商品溢价所带来的红利,换言之,其实对于我们的品牌来说,馄饨根本不重要,重要的是营销手段,是怎么对待我们的顾客。”
“而只要将品牌彻底树立住,一碗馄饨即便卖一百块,都一定会有市场存在!这跟奢饰品营销其实是一样的逻辑。”
所谓外行看热闹,内行看门道,陈安这一番长篇大论,若是有对市场营销十分有心得的人在场听了,一定会惊掉下巴,用经营奢侈品品牌的思路经营一家馄饨店,确定不是高射炮打蚊子——大材小用了?
很遗憾,无论许母还是许长歌,都不懂市场,更加不懂营销。听完了陈安这一番话之后,母女俩仅仅只是感觉好像很厉害的样子。
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