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下午三点时,爱斯迷尔停止营业,员工们收拾好卫生换好衣服,喜笑颜开的陆续离开。
今天生意还不错,最后收银员一拢账,卖了5.8万元,这才是正常收入。
如果能达到这个营业额,一个月就是174万。虽然爱斯迷尔用的都是好配料,但利润还是超过半数以上的。
174万元净利润就能达到120万元以上,在去掉一些其它费用,110万还是能赚上的,一个月赚110万,一年就是1320万元。
张北之前就预想过开烘培坊很赚钱,可没想到的是能赚这么多?要知道,这还是国内最小的县城和贫困县,如果爱斯迷尔开在比较富裕一点的县城会是什么效果?想想就让人激动。
钱壮怂人胆,这句老话说道一点也没错。如今银行里还有200多万,光吃利息能那就赔死了,张北决定一个月后正是他的扩张步伐。
其实张北现在就可以直接扩张开分店,可人才制约了他,新开分店没有人管理,或者管理不当,那可是很致命的。
说一千到一万,爱斯迷尔就是缺少管理人员,最主要的就是缺少店长。
大家可别小看店长这个位置,虽然它职位不高,但决定一家零售业能走多远,店长占的比例还是相当高的。
很多连锁企业都面临的问题是,门店管理人员的匮乏适合逐渐成为管理瓶颈。
高层有远大的战略目标,中层有详细的工作计划,但往往在直接面对消费者的地方——门店的执行会走样。造成这样的原因有很多,但门店店长自身的素质占很大因素。
哪怕张北对自己店内无论是蛋糕还是面包的味道在怎么自信,在没有一个合格的店长之前,他是不敢盲目的扩张,前世的例子太多,他不会傻到去撞个头破血流。
如果他这么做了,那已经不是傻了,那是二逼……
前世的数据显示,60%的门店倒闭,都是店长不合格!
一家连锁门店的经营成败40%之靠总部建设,60%靠单店的实际运营。
单店最大的就是店长,老板投资数十万,乃至数百万的资金建立门店,把运营直接交给了店长。
如果店长运营不起来,老板的损失可想而知。
好在爱斯迷尔有一个能堪堪胜任店长的人选沙云韶,这样也让张北起了让她单独运营一个店铺的心思。
虽然这丫头还是稚嫩了点,可这时候的竞争也不像后世那么残酷。
在一个张北也不打算去大城市开门店,他准备走农村包围城市战略。先在各个县区把门店开起来,之后在去市里,最后进省城。
张北的这个规划用时三年时间,这三年是他培养人才的三年。三年后,他会杀进省城跟好俐来、面包新语、稻香村这些大型连锁企业直接竞争。
省城的竞争是残酷的,张北不光要和这些大型连锁企业竞争,还要跟一些本地的烘培坊抢占市场,稍有不慎,就会败走麦城。
一旦在省城站不稳,几年后在想重新进入省城,那就不可能了,现实就是这么残酷。只许胜利,不许失败。
张北的理想很简单,将来只要让他在沈城站位脚跟就行。想把好俐来、面包新语、稻香村这些大型连锁门店弄垮也不现实。
市场永远不可能被一家企业占领,这是恒古不便的道理,有竞争,才能让一家企业看到自己不足,一步步壮大。
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