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老大爷一番感叹之后,接着喝起粥来平时爱吃的煎稍麦都先放在一边了。
至于百无禁忌的穆屿更是在一旁已经喝的眉开眼笑了,对他来说,只要是能吃到新的美食就赚到的。
时间就是这样在忙碌中度过,早点的营业时间就在食客的惊喜中完结。
终于可以歇口气的杜悠然,这时候他肚子早就已经饿的前心贴后背了,给自己端上一碗白粥,一碟小菜。
杜悠然端起粥碗美美的喝了一口,果然用传统的方法煮粥,煮出来的粥才能有老味道,让人怀念。
是食材最原始的味道,是农耕民族的味道,在杜悠然的口中这碗粥更是记载着从儿时一直成长的味道,因为这碗粥有了爷爷煮出来的粥味。
杜悠然就这样的一口粥,一口酱菜吃着,也想着。
不一会,粥就喝完了。
杜悠然收敛情绪,看看天色,晴空万里无云,今天是个好天气,同时也是一个好的开始。
吃完早餐,杜悠然没同往常一样直接回到后院休息,而是把厨具一一的摆放规整后,亲自的收拾一遍卫生,尤其是厨房。
忙完这些,杜悠然才回到后院休息一会,为中午的惊喜开始准备。
“食爷,我选的第二道菜是红烧肉,太祖红烧肉。”杜悠然直接向食爷提出第二道菜的菜名。
“好的,宿主开始睡梦空间学习。”随着食爷的话音落下,杜悠然在外人的眼里直接美美的睡在他心爱的躺椅之上。
说道太祖红烧肉就不得不说一种猪—乌金猪。
乌金猪因起源于云、贵、川三省交界之地的乌蒙山区与金沙江畔而得名。
乌金猪不是圈养,而是和牛羊一样自然放牧,它吃的是满上遍野的野菜青草,渴了就喝山泉水。
因为是放养的原因,所以乌金猪体形结实,后腿发达,肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。
正所谓是:“吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉。”
乌金猪是大名鼎鼎的云省宣威火腿的原料,更是是“太祖红烧肉”这道天下皆知的名菜开端。
宣威火腿咱不说,就说这太祖红烧肉怎么与乌金猪联系上的。
相传在34到35年的时候,红色大军途径三省交界的金沙江畔,太祖吃到了当地有名的“乌金红烧肉”。
就这样,太祖再也忘不掉这口红烧肉的味道了。
35年,太祖点名用乌金猪做成“红烧肉”犒劳彭大将军几个打仗得胜归来之人,周相国戏称为“太祖红烧肉”。
也就从这里开始,从此以后乌金猪成为专供制作‘太祖红烧肉’的特供肉。
而乌金猪被称为‘特供壹号’乌金猪与茅台酒、熊猫烟并称为特供‘三样宝’。
当杜悠然再次睁开双眼的时候,‘太祖红烧肉’的做法已经了熟于心。
如果换做往常,杜悠然只会一扭身,开始补觉,而现在的他只想马上来到厨房,开始实践学到做法。
想到就做,杜悠然也不在躺椅上接着懒着了,直接起身,准备去厨房开始做红烧肉。
红烧肉。
如果有排名的话,我想是从苏轼开始,就是食肉者最喜欢的一道天下美味了。
而在杜悠然心中,红烧肉也是一道承载人间烟火气的美食佳品。
上到太祖下到百姓,从南到北,贯通东西人间处处能见到它的身影,它的做法也是随着地域和历史变迁多种多样。
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