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一个好厨子,得配上好食材,才能尽情地施展手艺。
对李启益来说,竹鼠就是这种好食材。
用这样的好食材做饭,李启益的心情都能愉悦许多。
两位女生听了李启益的话,对竹鼠也多了些期待,围在他身边,看着他烤竹鼠。
把竹鼠处理好之后,李启益并没有急着开始烤。
竹鼠肉非常紧实,要是直接放在火上烤的话,会非常的硬。
李启益用香茅草,盐,还有一些作料将它腌好之后,才开始烤了起来。
竹鼠被划过数刀之后,那些腌料能轻易进入里层的竹鼠肉中。
再经过大火一烤,滋味便全部融入了竹鼠肉里面。
没过一会儿,红烧竹鼠肉的香味中便融入了一股更加香浓的气味。
这气味没有一点肉的腥膻感觉,只有肉脂在大火的炙烤之下散发出来的肉香和焦香。
洁白的竹鼠表皮,在大火的炙烤之下开始慢慢泛黄。
随着黄色的加深和肉香味的溢散,李启益转动竹鼠的速度更快了。
等他感应到烤竹鼠的味道已经恰到好处,将竹鼠从火中取出来的时候,竹鼠已经被烤成了金黄金黄的颜色。
最为难得的是,被烤成金黄色的竹鼠,通体没有一点焦黑。
远远望过去,就像是被串在一根竹棍上的黄金饰品。
“这烤竹鼠,我看着都要流口水啊,这得好吃成什么样啊?”
看着宛如一件艺术品似的烤竹鼠,两位女生开始咽起了口水。
美味当前,哪有人能忍住诱惑啊。
李启益拿着刚烤好的竹鼠,准备给杨雪儿送过去。
刚刚烤好的竹鼠,气味是最为浓郁的。
李启益晃动一次,喷香的气味便加深一层,直引得两位女生循着烤竹鼠的味道,垂涎欲滴地跟在李启益身后。
“给,小心烫。”他看着杨雪儿不断咽口水的样子,切开一只竹鼠,将其中的一半递给了她。
杨雪儿闻到了烤竹鼠的喷香气味,看着眼前被烤得通体金黄的竹鼠,眼睛都开始放光了。
她一把将烤竹鼠夺过去,便放在眼前观察起来。
杨雪儿看着金黄色,仿佛在闪着光的烤竹鼠,都有些不忍下嘴了。
但是肚子的咕咕叫一直在催促着她,让他长大嘴巴,在烤竹鼠上狠狠咬了一口。
“香!嫩!脆!”
一咬上竹鼠肉,杨雪儿的脑海中就冒出了这几个字。
竹鼠肉的香,是一种悠悠然让人如坠仙境的香,闻之就让人飘飘欲仙。
竹鼠肉的嫩,是在李启益的特殊刀法之下,将紧实的肉质拍散的嫩。
咬上一口,便能轻松撕下一块肉,嚼起来毫不费力,回味无穷。
竹鼠肉的脆,是李启益妙到毫巅的火候把握。
这让竹鼠皮在大火的炙烤之下烤的香脆无比,一咬之下,便发出咯咯脆响。
“我这一上午的辛苦,值了!”
吃上一口绝顶的美味之后,杨雪儿感觉所有的疲累都一扫而空,甚至流下了幸福的泪水。
“雪儿小姐姐的表情好夸张啊,真的有那么好吃吗?”
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