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唐生看着这道皮黄肉白的白切鸡,忍不住咽了口唾沫,同时,他有些疑惑地看着甄厨神。
“厨神,我们中午吃的是文昌鸡,现在吃的是三黄鸡,难道我们做肠粉还要用那么多种鸡的吗?”
甄厨神一脸淡然地看着唐生。
“老板,你要是想学厨艺,我可以教你。”
唐生微微一愣,马上摆了摆手。
“算了,我就是随口问一下罢了!有你在,那还轮得到我下厨啊!反正我有得吃就行!”
“哎,你拿碗筷打饭,我先把鸡端出去哈!”
说完,他双手端着那盘白切鸡,快步走出了厨房。
当甄厨神端着料碟和米饭走出去的时候,唐生已经夹了一块白切鸡放进了嘴里。
刚一品尝,他的第一感觉就是甜。
丝丝清甜充斥在嘴里,让他一时间有些忘了咀嚼。
然后随之而来的就是鲜。
在花城,无论是什么样的食物,花城人最爱的就是鲜。
鲜,在古代形容的是活鱼,后来引申为新鲜、鲜明。
活鱼本来就是非常新鲜,然后加上羊之后,这种寓意特征就更加明显了。
古人以羊为味美的食物,于是鲜既包含了新鲜、鲜活,还蕴藏着味美。
所以,鲜是一种特定的味道。
只有食材非常新鲜且味美,才能称之为鲜。
这只三黄鸡,无论是宰杀,还是蒸煮,其时间都恰到好处刚刚好,在最大程度内激发出鸡的鲜味,从而让舌头品尝到这一难得滋味。
唐生微微闭上眼睛,牙齿咬在鸡肉上,鸡皮爽脆弹牙,鸡肉鲜嫩多汁,越是咀嚼,鲜甜的味道就越浓。
真是太好吃了!
甄厨神看着唐生陶醉的样子,嘴角微微上扬,然后把香软的米饭和料碟放在唐生的面前。
料碟上面是一层厚厚的明黄色花生油,下面是褐红色的虾子酱油,还有些许淡黄色姜末和白色葱段浸在其中,光是漂亮的外观就让人忍不住食指大开。
唐生在甄厨神的注视下,夹起一块鸡肉浸入料碟中,然后马上拿了起来。
白色的鸡肉沾上了褐红色的酱油,还有一层淡淡的花生油在上面流动,在灯光的照耀下,整块鸡肉都泛着一层明亮的光泽。
唐生有些迫不及待地把鸡肉放入口中,这时,第一感觉就是香。
酱油的醇香、花生油的油香、葱段的辣香、姜末的辛香。
这些香味在激发出口腔的味觉后,又很快融入到鸡肉的鲜甜里,汇聚成无比鲜香的味道。
在咀嚼中,唐生除了品尝到之前的嫩,还品尝到了滑。
原本稍显单调的口感和味道,在浸汁的调和下,变得滋味无穷。
怪不得人们都说,白切鸡的灵魂就是浸汁,少了浸汁,就少了让人回味无穷的感觉。
唐生慢慢咽下嘴里的鸡肉,有些疑惑地看着甄厨神。
“厨神,你这浸汁里面是加了什么东西?怎么我感觉这里面的虾子酱油比我以前吃的更鲜、更香啊?”
甄厨神微微仰着头,“老板,你想学的话,我可以教你。”
额!
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