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“什么小弟哟?听起来像操社会的。”
炎九凤哑然失笑,感慨道:“他们其实心肠不坏,就是没爸妈管教,又不爱读书,成天只晓得在十八梯到处闲逛,喜欢占些小便宜。而且,如果他们真是些地痞恶霸,咋可能挨打不还手?他们也就只是耍耍嘴上威风,不会向我们这些老头老太真动手。”
“所以,那顿火锅钱他们给了没呢?”炎椒椒好奇道。
“他们哪有什么钱哟?拼拼凑凑也才拿出不到十块钱来。”炎九凤嗤笑。
“那你就让他们白吃了?”炎椒椒蹙眉。
“你觉得你外婆是哪种随便让人占便宜的老糊涂?”
炎九凤挑眉,继续道:“他们没钱,但是有力气呀!我就让他们去给我刷锅、刷碗、拖地、擦桌子,以此来抵消那顿火锅钱。从那以后,他们就以体力来换火锅吃,而且还主动帮我跑腿,给住在附近的客人送火锅冒菜串串儿那些,也算是咱们炎家老灶的编外成员。”
“还是外婆厉害,变废为宝。”
炎椒椒向其竖起了大拇指,由衷夸赞。
“变废为宝?唔..你这个说法倒很贴切,他们现在不仅在给我打下手,也在给其他店铺摊位的老板跑腿做事,以此来换取吃的用的,以及钱,不再游手好闲无所事事了。”炎九凤笑着说道。
“外婆,火锅也能送去客人家里涮吗?那岂不是很麻烦?什么锅底、菜品、蘸料啥的,那么一大堆东西,可不好送呀!”炎椒椒疑惑道。
“这个火锅呀,在古代叫古董羹,只要有锅有火有作料,就能下菜进去涮。所以,我把炒好的锅底倒入小口锅里盖好,再把洗净的菜品分类放进不同的食品袋,最后配上蘸料一袋,就可以直接送去客人家里了。到时,他们把锅放炉子上一热,‘咕噜咕噜’声起,不就可以下菜涮了?”
说着,炎九凤便指着整齐摆放在橱柜里的那些小口锅,继续道:“唯一的成本就是这些密封性强的不锈钢小锅,以及质量好的食品口袋,还有两条能爬坡上坎的腿。”
“那外送出去,要另外加钱吗?”炎椒椒问道。
“肯定要啊!再怎么说,除了收回小锅和食品袋的成本,也要将小锅的折旧费算进去,以及人力送餐花去的时间与体力等。”炎九凤解释。
“明白了,还有折旧费。”
炎椒椒颔了颔首,头回对“折旧费”有了具体的概念。
“那冒菜串串儿呢?也是一样的吗?”她又问道。
“没错!不过,那个就简单多了,外送成本也相对低一些。”
炎九凤点头,拍了拍炎椒椒的肩膀,说道:“来,我教你做冒菜,刚才那盆被你妈给踹翻了,我得重新冒一锅出来。”
“好嘞!”
炎椒椒欣然点头,并搓了搓手,站在一旁跃跃欲试。
随后,炎九凤开始生火,待火势起来,再将事先备好的火锅底料倒进去快速爆炒。
“唔..好香啊!”
嗅闻着伴随浓烟飘出的辣香气,炎椒椒吸了吸鼻子,不解道:“外婆,你不是要做冒菜吗?怎么又炒起了火锅底料?”
“我在做冒菜汤汁,而这个汤汁的原料就是火锅底料,所以说啊,冒菜其实是从火锅中延伸出来的一种吃法。那些好吃嘴儿们曾开玩笑说,火锅是一群人的冒菜,冒菜则是一个人的火锅。”
炎九凤笑着解释一句后,便唤着炎椒椒接来一碗水,倒进了已然炒香的锅里,再开大火,直至锅内冒出“咕噜咕噜”的红油水泡,她才开始将事先净好切好的蔬菜与肉类倒进去焯水。
“要冒多久呢?是不是跟涮火锅一样,不能太久?”
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