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第一次开西点店（第1页）

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在免费体验券的威力下，店里面陆陆续续的出现了一些人。有贪便宜的也有大义凌然的，余鱼的这种钓鱼方法总有些人会不齿，因为他们看的非常透彻，余鱼在他们面前就是跳梁丑罢了。根本没有什么营销的艺术。不过这毕竟还是少数，在发出去的100张免费体验券里，回来的大概有95张。这就肯定了余鱼的这种钓鱼办法还是有效果的，而且这消费的95张券的订单里，有50单是超额消费的。也就是人家觉得不好意思，还会多买一点。

体验券送的有限，首先是量不多，其次是不能培养客户的吃白食习惯。上午的生意好了一阵，下午又清清淡淡了。汤婷此刻非常着急，上午有那么多人，下午都没有几个人进店，这怎么整啊。她又想跑出去发传单了。不过她还没有走出店门就被余鱼拉住了。

“稍安勿躁，你准备开店第一天就人满为患？这样的销售场景需要前期投入多少宣传费用。就找托的那些钱，你都会心疼死。现在店门口还有花篮在，很多人可能还不会尝试着走进我们店，中国人还是含蓄的多。第一波就能尝鲜的人其实并不多。你还是开始控制后面的产量吧，别多做出来买不掉，那就要亏的更多了。”余鱼安慰了一下汤婷。

汤婷想到余鱼说的关店前还没有卖出的食物需要扔掉，这让她这个老板马上就跳了起来。跑去后厨，让他们准备停手。

开张第一天，在汤婷的满心期待变为失落中度过了。余鱼心态好的不是一点点。现在这样的状态太正常了，如果不是自己推出的免费体验券，店里的生意还要淡的多。新店就能做到人山人海，余鱼从来不敢想。这些都是要一步步完善起来的。只要能撑过最初的痛苦期，后面的生意会越来越好的。毕竟余鱼现在也算在商场上摸爬滚打多年的老油条了。

营业结束，员工都散场回家了。余鱼和汤婷坐在店里，汤婷在那计算着一天的收入。真的是从开头算到结尾都是叹气啊。等汤婷完全计算完毕，余鱼拿过了那张最终表格。负数，这是余鱼心里有准备的。第一天外加赠送那么多，你还想要有正数，简直开玩笑。不过第一天余鱼也有不够满意的地方，那就是办卡一张都没有搞定，如果能搞定一两张，那就可以叫完美了。不过，也不能着急，别人吃了你的东西觉得好吃，价格又划算，那样才会想长期在你这买咯。办卡是要依靠长期消费作为基础的。

要安慰汤婷是要有一定艺术性的。今天余鱼也折腾了一整天了，按照运动量来说，这都赶的上以前余鱼几天的辛苦程度了。所以，余鱼也没有心思去照顾汤婷的心情了。很多事情需要自己领悟的，等自己悟清楚了，也就没问题了。这个过程真的没有办法省略，就算是余鱼也是苦熬过来的，不过他的苦可能少很多，因为他没有太多的经济压力。搞不成一个那就再搞另一个咯，这家伙可以连砸三五个不皱眉头的资本。当然这是说经济资本，不是说心里资本，真的搞砸了一个他心里也吃不消的。

开张第二天，撤掉了门前的花篮，心语西点跟其它的西点店看起来没有什么区别了，安心服务好每一个客户，这是余鱼的要求。免费体验券依旧发送100份。除了有体验券的客人，今天自主走进来的人也多了起来。今天是公休日，明天就要上班了，很多人开始准备明天的早点了。豆浆油条那是老一辈人的喜好，现在的年轻人喜欢西洋派，面包牛奶才够营养。

牛奶，想到这一点，余鱼突然灵光一现。喵了个咪的，年轻人喜欢西洋化，那我们就给他们来西洋化咯。搞点进口牛奶来充充门面，单干国产牛奶也是需要的，豆奶也可以。就在收银柜台那放个空间，奶品专柜就好，人们的购物习惯就是这样被培养起来的。进口牛奶搞点啥呢？对了，有刘茹虹在澳洲呢，让她安排发货过来就可以了萨，不求卖出多少，只求心语的段位能在人们心里提高那么一两个台阶就可以了。

心动不如行动，余鱼马上发信息给刘茹虹，让她想办法整点牛奶过来。正宗澳洲牛奶哦，不是忽悠人的外藩货。

西点店余鱼也是第一次入手，里面的门道还真的懂的不多。这不自家店的免费单发完了。余鱼手里拿个不知道从哪整来的话筒，玩起了随机采访，采访购买西点的人们选择的理由，还有有什么爱好等等。现在这样的街头采访太多了，一些自媒体，络媒体都喜欢搞这种东西。魔都是什么地方，新兴人类聚集之地，前卫新潮的发源地。魔都人民现在见采访都是随便就能应付的了，不像其它地方还要躲闪什么。关键余鱼所谓的随机采访挑的地方太好了，周边几家竞争对手的门口采访，采访的人也是刚买完出来的人。更要命的是，余鱼总会一不心就流入出一句两句，什么那地方也有家新开的西点店啊，你说的这些问题，他们店都解决的很好啊，你喜欢的口味哪家店也做的出来啊……等等。这简直比硬打广告要好太多了。

当然余鱼所谓的竞争对手都离他们店比较远，三五百米的距离还是有的。在开店选址的时候余鱼就很细心的考虑过同行竞争的压力，所以前期路段考察，余鱼以新店为中心，一公里半径范围内的同行对手全摸了一遍。

民调回来后，余鱼让汤婷停下手里的活，过来整理相关资料。一个老板没必要去干员工的货，她需要想办法搞定人流量和销售额，而不是这一炉做的如何，那一个蛋糕做的好不好，这样细节的问题让大师傅去搞定。说到这，余鱼又再次强调大师傅的重要性，让汤婷务必在-周内搞定一个大师傅过来。价钱方面更都好说，只要人家有技术，能管理。

整理街头采访数据的事情丢给汤婷，余鱼就不管事了。余鱼有更重要的事情要做，赵敏那也拖了两三天了，再拖下去变数也就多了。早完早了吧，余鱼也不敢太托大。

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