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梁师傅排众走出,朝着苏婉滢一抱拳:“苏姑娘,我在这一行做了很久了,我性格向来直来直去,绝不会因为他是我的老板就偏袒他,我只看厨艺说话。”
“苏姑娘要是觉得对你不公平,也可以挑一个自己的人出来当裁判。”沈志成补充道。
苏婉滢摇了摇头:“不用了,你让我定前两项的比试已经对你很不利了,我还是有点羞耻心的。”
沈志成嘴角挂起微笑,她开始让步是挖墙脚成功的第一步:“好,那你定的第一项比试是什么?”
苏婉滢拿出了一双筷子:“第一项是试味,比一个厨子的基础,味觉。”
沈志成挑了挑眉:“怎么比,你不会拿出一把魔鬼椒出来要我吃吧?”
苏婉滢白了他一眼:“我们每个人做一道菜,再列一道清单,将这道菜用到的食材和配料全写出来,然后我们互相尝对方的菜,说出对方的食材配料,再和清单对比,说的最准确的人获胜。”
沈志成按着桌子说道:“苏姑娘,你这个比试漏洞很多啊,我不想占你的便宜,所以给你指出来,你确定要比这个?”
苏婉滢的这道比试可以作弊的地方太多,这也是她匆促之下想出来的,来不及细定规矩。
“味觉是厨师的根本,不这么比怎么比?做菜的时候找块布挡着就是了,怕什么。”苏婉滢倒是不在意这些细节,或者说,她已经在无形之中改变了对沈志成的看法。
“好,苏姑娘大气,我们也不能丢人,全都出去,等苏姑娘做好了再进来。”
沈志成招了招手,将他的伙计们都带了出去,只留梁师傅在厨房内。
夏云宣走过来对沈志成小声说道:“梁师傅毕竟是我们的人,我怕我们赢了之后她不承认……”
沈志成摆了摆手,让夏云宣宽心:“梁师傅独具匠心,一身正气,不必担心,而且我会让她输得心服口服的,让她挑不出一点毛病。”
不多时,厨房内就传出了一阵奇香,厨师们闭上眼睛闻了下便闻出了是什么东西:“是螃蟹!好香的炒蟹!”
梁师傅拉开了后厨的门,他表情激动地说道:“苏姑娘已经做好了菜,我从在她这个年纪见过这般造诣的厨师,真是个难得的奇才!”
沈志成微微一笑,苏婉滢越厉害才越符合他的心意,他直接走了进去,苏婉滢的的菜已经摆好放进了盘子里。
“避风塘炒蟹。”
沈志成一眼就报出了这道菜的名字,这是一道港式名菜,爱吃蟹的人一定尝过这道菜。
苏婉滢做了个请的动作,让沈志成试味。
沈志成筷子和手并用,夹起了一只蟹钳放进嘴里,这苏婉滢居然能将蟹壳抄得和虾壳一般脆,沈志成只嚼了两下,便觉得整个嘴巴里都是蟹的香味。
“这螃蟹的改刀也太细腻了,苏姑娘的刀工当真不错,一般厨师不杀个百来只螃蟹是没有这样的手法的。”
沈志成一边嚼一边说道。
苏婉滢拿出一张折叠好的纸:“你说的这些不算什么,那些老饕(十分痴迷美食的人)也能尝的出来,这清单就在我手里,你将配料和食材说出来,交由梁师傅一一比对。”
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