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第2章(第1页)

&ldo;今天我们来做翻糖小饼干。这是一种很可爱的小零食,作为礼物送人的话,很好保存,大家可以学着做,表白神器哦。&rdo;

对着手机镜头微笑着说完话,她手上开始干活儿。

开直播之前她已经拿出一块超市买的黄油放在碗里,等着室温下软化,这会儿拿出糖粉,放在厨房秤上称出重量,边称边说话:&ldo;这个糖的分量呢跟咱们平时做饼干的量是一样的,看你做的东西分量多少,跟黄油对比的比例大概是1比15,我的黄油是75克,现在我们就称50克的糖……&rdo;

她声音清亮,在安静的房间里独自响起,只有碗筷的声音与她为伴。

磕破一颗鸡蛋,她捏着蛋壳,两边来回倒,轻松地把蛋黄跟蛋白分离出来。蛋黄放在一边,蛋白倒在另一只小白碗里。

&ldo;蛋白等一下要打发,蛋黄先放着,我们今天用不到,等会儿我煎掉自己吃……&rdo;

她忙着做饭,都是过一会儿才凑近手机屏幕,看一眼评论的内容,再挑选评论里的一些问题来一一回答。

一边说着话,一边手上动作不停,在黄油里加入糖粉,打开电动打蛋器,搅拌一会让黄油跟糖融合,再分三次缓缓加入蛋液。

&ldo;一定要记得分三次加入蛋液,第一次加入的要打发到充分融合,才能加入第二次,不然会出现结块。&rdo;

将黄油打到蓬松的状态,把之前称好的低筋面粉倒在筛子上,轻碰筛子把面粉一点点筛进去,同时不断用刮刀轻柔搅拌,直到没有干粉的状态。

慢慢的面粉越来越多,就成了一小团面团。

&ldo;这个时候呢我们把它放在冰箱里冷藏半小时到一小时就可以了,为了不耽误大家的时间,我之前就已经做了一份差不多的,冷藏了一个小时左右。&rdo;

云韵打开冰箱,把这一份放进去,又把之前的一份拿出来。笑眯眯地端到流理台前,把里面的面团装进保鲜膜,拿擀面杖把它擀平。

手指青葱如玉,拈起一片面皮给手机看:&ldo;擀到这个厚度就差不多了,再厚的话待会儿做了翻糖就会太高。&rdo;

虽然是独角戏,但她乐在其中,做得毫不尴尬,又对着镜头笑了笑。

微笑的时候,牙齿只露出四颗,总是内敛而诚恳的模样。

烤箱预热,饼干用铁片模具,切割成各种形状,有树、有花、有小猫,还有简单的三角、方片等等,全部放在烤盘里,放进去烤。

&ldo;这里要烤二十分钟,我们现在可以开始准备翻糖了。不用做立体式造型,所以只需要糖膏和食用色素即可,现在有艺术细胞的人可以开始发挥了哦。&rdo;

糖膏里加入不同色素,调整浓度,慢慢出现了好几种颜色的翻糖块儿。再把这些红的黄的蓝的绿的糖块分别擀成薄片,再用铁片模具切割出几种形状。

她做的有点快,饼干还没烤好,于是无所事事地站在流理台前等了一会儿,笑着去拿手机。

手机里的评论已经热火朝天地讨论开了,大部分人在讨论这个饼干的做法,少部分人对云韵的手艺表示惊叹,还有一小部分人表示&ldo;我只是来舔云云的盛世美颜的&rdo;。

&ldo;我哪里有什么盛世美颜啦,谢谢这几位朋友的夸奖。&rdo;云韵抿着嘴笑。

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