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两头野猪,宰杀出来的肉可是不少。叶牧先把肉拿到厨房,热水,再回来清洗好浴缸。
腌制过的肉必须用热水清洗。
一个人忙忙碌碌真干不了太多的事情。等到张东升和安娜过来,叶牧才清洗了小半……
“你们可算来了。快过来帮忙,我把肉挂起来。”叶牧松了一口气,甩干净手上的水,道。
张东升摆放手机三脚架,卷起手腕,道:“我直播间关注有一万三了。”
叶牧原来也看过一段时间的直播平台,对这类的户外直播并不陌生。可有一天身边的朋友做起了户外,这种感觉还是蛮奇怪的。
“本来打算一直播着过来的,半路上没有信号,关了。网友对美国农村户外比较感兴趣,听到今天熏腊肉,我收到了三枚火箭,还有几个飞机。”张东升笑了笑,接着道:“我准备丰富自己的节目,有没有兴趣一起搞?”
“行啊,以后你想到什么好玩的,给我打个电话。”叶牧没有拒绝也没有答应,无事可做的时候和张东升一起疯玩还是可以的,要是每天和他做直播,那真不是兴趣所在。
安娜已经动手清洗猪肉了,张东升打开直播,叶牧到外面拿了架子进来,放到壁炉周围,把清洗好的肉猪晾在架子上面,同时打开了电风扇……
“老张,洗干净的肉晾在外面的架子上,我去弄两个汽油桶回来。”
“嗯。亲爱的观众朋友,现在看到的这个骚性十足的背影就是我的好基友……”张东升是一个非常善谈交集的人,脸皮也是极厚,口若悬河说的就是他了。
叶牧开车过去,罗恩和弗朗克外面烤肉。
“嗨,boss,过来烤肉。这里有火辣的伏特加……”
“我在制作腊肉,伏特加太容易醉人了。罗恩,帮个忙,我需要两个汽油桶……”
“腊肉,中国的腊肉吗?我以前吃过,太棒了。”罗恩说道跟着叶牧进去仓库,找来两个空的汽油桶,根据叶牧的要求,用切割枪制作成叶牧需要的样子:“我可以跟着你学习一下手艺吗?”
“当然。”叶牧笑道。
弗朗克收拾好工具,关上仓库大门,过来帮忙把汽油桶抬到车上。
熏腊肉的装备弄好了,叶牧抱了柴垛过来,倒一些汽油,把火点燃。毕竟是汽油桶,没有烧过的,如果直接用来熏腊肉可不怎么好。
柴垛燃了起来,叶牧抱起汽油桶,放了上去。
汽油桶两边开洞,就是一个圆通,下面留有一个添加柴火的口子。
火烧得很大,连带着汽油桶也烧了起来。
等到汽油桶身上的油漆烧掉以后,叶牧才到屋子里把腌制好的野猪肉用铁棍串起来。
桶里的火还很大,叶牧和罗恩三人到河边砍了两颗小腿粗的松树,费了好大力气才拖拽过来。
柴垛燃成了木炭,散发出炙热的温度。
叶牧把张东升带来的木屑拿了出来,有四编织袋。是木材厂给他运送木头的时候,他开口要。
木屑倒在地上,混合少量的冰雪,用来盖住木炭的明火。瞬间,白色烟雾滚滚而起。这才把腊肉放上去,又添加了湿的松木,防止出现明火
两个铁通,一次可以烟熏四五十公斤的腊肉。
要烟熏出好的腊肉可不是容易的事情,这是最快捷的办法,起码熏十小时以上,还要用炭火烘培。
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