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起了个大早,摘了半天的菜,宝月彻底清醒了,也没有睡回笼觉的想法,就研究着做点好吃的。
宝月从来没想过,吃食能这么好卖。麦芽糖和凉皮卖得好,给宝月添了不少自信,打算多琢磨几样吃食,多赚点钱。给自己和妹妹攒点嫁妆钱,给两个弟弟赚点彩礼钱。
凉皮是个季节性的东西,买回家拿盐和醋随便拌拌就可以吃了,滑溜溜的,十分爽口。但等到天凉了,这东西就不好卖了。
天气一凉,大家都爱吃热乎的东西。凉皮这东西要是热了吃,就跟面片没啥区别了。
大家也不傻,谁会花一文钱买二两面片吃呢。
能煮熟吃的新鲜吃食,让宝月想到了粉条,不过宝月没有信心做出粗细均匀且长条的粉条,但是做凉皮的时候,宝月想到了另一种跟粉条一样味道的吃食:粉皮。
粉皮的做法很简单,不过这还是宝月初到“新世界”的时候见到的,后来大家都吃买来的,自己做粉皮的就少了,宝月就只能凭着记忆一点一点地想了。幸好自己记忆力还不错。
要想做粉皮,首先得有淀粉。现在土豆还没成熟,土豆淀粉是没有了,宝月打算用玉米的淀粉做。
玉米淀粉咋做宝月不知道,但是土豆淀粉能用水“洗”出来,玉米淀粉大概也能吧。
宝月把泡好的玉米用石磨磨得细细的,把磨好的玉米面放到清水里搓洗,等玉米水变白了,就用纱布过滤一下水。
纱布上面的玉米面,留着家里做玉米饼吃。过滤掉的水里掺着淀粉,只要放几个时辰,淀粉就能沉淀到桶底了。
虽然办法有点笨,但是玉米淀粉还真让宝月给弄出来了。为了得到更加细密的淀粉,宝月把淀粉晒干了之后,又筛了一遍。
淀粉已经够用了,宝月打算开始试做粉皮。把淀粉放到盆里加水,又加了一些细盐,然后搅拌均匀,为了让淀粉好定型,宝月将淀粉糊拌得浓稠,又把淀粉糊过了一遍筛网。
然后就像做凉皮那样,开始做粉皮,将淀粉糊倒入凉皮罗罗中,把凉皮罗罗放到烧开的水中,面皮由白变得透明,粉皮就算做好了。
等粉皮被“蒸熟”后,将做好的粉皮从凉皮罗罗中拿下来,放在冷水中过凉,放在木帘子上晾晒。等粉皮被晒硬了,就算完全做好了。
做好的粉皮要是存放得好,放一年都没问题。宝月不太确定自己调配淀粉糊的比例是否正确,所以也没有做很多,总共就做了三十多张,估计晒上一天就可以了。
夏天的阳光十分充足,不到一天,粉皮就晒好了。宝月晚上直接做了一道炖粉皮,虽然没放肉,但是味道还是不错的。
吃过了自己做的粉皮,一家人对这道吃食有了信心。
难得的农闲,王有银一家也都忙叨了起来。不过没有一个人抱怨,因为每个人都收到了高氏的“工资”。
高氏许诺若是粉皮卖得好,就给每个孩子都发零花钱,就连宝地都有。
有了小钱钱在前面吊着,宝地都积极地找活干,想尽办法让自家娘亲看到自己的“价值”。
为了让自家的驴好好干活,宝月偶尔拔根胡萝卜喂驴,黄瓜更是天天都有,王家的驴日子过得比不少人都幸福。
宝月帮着三婶摘网,三婶这边身体养好了,也过来帮着宝月家做粉皮。
两家是邻居,宝月只要做好吃的,总会给三婶家送一些,宝稻几个淘小子也没少吃他们二大爷家的糖。所以三人也跟着娘亲来帮忙了。
宝稻和宝麦一个九岁,一个六岁,两人虽然年纪不大,但是干活还挺利索,两人一起帮着搓洗玉米面,虽然小手力气不大,但是搓得十分细心,倒是帮了不少忙。
宝麦和宝地两个小豆丁则负责看孩子。宝花是三婶跟三叔盼了好久的小闺女,养得自然仔细些,所以三婶都是趁着小闺女睡觉的时候来帮忙,宝麦和宝地则负责时不时地回屋看看妹妹醒没醒。
有了三婶一家的帮忙,做淀粉晒粉皮的进度快了不少。
王有银三人挂鱼回来,也会来帮忙,吃了二儿子家不少好东西的王家老俩口,也会在空闲的时候来帮忙,短短半个月,宝月家做了五百多斤粉皮。
为了放这些粉皮,宝日和宝地的炕都被征用了,两人只好跟爹娘住一个炕。
五百斤粉皮快把炕都堆满了,家里也没有空闲的屋子里,家家户户孩子都多,也没法放在亲戚家。王有银也不挂鱼了,直接开始卖粉皮了。
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