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经过前两道菜带来的冲击,沈万和多少已经适应了这一道道古怪的佳肴。
此刻心中,唯有好奇与期待。
“不知这又唤作什么?”
“松子桂鱼!”
松子.....
略作沉吟之后,沈万和很快就想通了菜名的含义,双手更是轻轻一拍。
“妙哉妙哉!”
这是今天三道菜中,唯一能称得上品相的一道。
前两道尽管给了他不少惊喜,但也仅限于味觉上的,而这道菜,却是十足的色香味俱全,完全能够登得上主宴,甚至说是压轴大菜。
在林翊“有请”的手势下,沈万和先是用筷子拨开上面的汤汁,从鱼身上撕下一小块来。
当鱼肉入口的瞬间,一股奇特的酸甜之感,便触动了他的味蕾。
鱼皮酥脆,肉质鲜嫩,这让他突然想起四个字,珠翠之珍!
沈万和再次连连点头,但很快又轻叹一声。
“可惜可惜,如此佳肴,却无美酒,早知今日有这般口福,沈某就将多年珍藏一并带来,也不用像现在有菜无酒,暴殄了这等珍馐美味......”
沈万和对这道菜的品评,几乎可以用赞不绝口来形容。
而林翊要的,也正是这个效果。
“不就是酒么,我待会儿给你拿来一壶!”
沈万和眉梢一动,连忙问:“为何要待会儿,小郎君莫不是珍藏了什么美酒,怕沈某贪杯吧?”
林翊爽朗一笑。
“你就当是吧,不过在这之前,沈掌柜能否说说我这次家宴如何?”
沈万和想也没想就说出四个字。
“不虚此行!”
林翊又问:“那以沈掌柜的聪明,能不能猜出我这次请你来的意图是什么?”
沈万和看着桌上仅有的三道佳肴,略作沉吟了一下。
“你想以此跨入到食肆行业?”
林翊点了点头,这个沈万和虽说在做生意上中庸了些,但眼光和见识还是有的。
“你是行业前辈,能否给一点意见?”
沈万和这次沉默的时间久了一些,林翊也没有催促,倒是自顾自的吃了起来。
就这三道菜,可是他花了不少功夫,才与大姐试验出来的。
他虽说会吃,大致做法也知道,却几乎没怎么下过厨。
“仅凭三道菜的话,其实并不容易,而且这几样菜里面有着诸多缺陷,像前两道的醉蟹与红烧肉,多少有些难登大雅之堂,只能在市井售卖,至于这道松子桂鱼,虽说品相与味道俱佳,但想来工序繁杂,不好大范围推广,若说只是作为招牌菜的话,倒是能锦上添花,可三道菜,是支撑不起一间食肆的。”
沈万和的意思,大致可以理解为两点。
首先,前两道菜只适合走平民路线,最后一道则可定位高端。
这样就违背了最基本的市场规律。
不管开铺面还是经营饭馆,定位只能是某一个群体,而难以做到全方位的覆盖。
道理很简单,穷人与富人,是不可能进入同一家店铺消费的。
其次,则是菜品单一,在竞争力上就不免有些单薄了。
林翊脸上,依旧是那副自信从容的模样。
“如果这样的菜品,我能创造出上百种,甚至更多,你觉得可以进入这个行业吗?”
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