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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!对于面食,白珊珊造诣不浅,饺子更是她最拿手的面食。
她打算做猪肉白菜水饺。
锅里先烧一大锅水。
然后白珊珊取了一个大瓷碗,倒入面粉,加入一勺盐拌匀,然后慢慢倒入刚烧温的水。一边倒,一边用筷子搅拌。
将面和水绞成絮状,控制好面絮的软硬程度,就可以动手揉了。
湿度刚好的面絮揉起来不粘手,不需要揉太久,十几下揉成团就成,然后盖上盘子醒面。
这个时候可以剁饺子馅。
选择三成肥肉,七成瘦肉,切丁后剁碎。放入蒜末,姜末一定要放足,不然会有肉腥味。
一般白珊珊会放一些酱油,既然这个时代没有,便省略了,也不会有太大影响。
这时候锅里的水开了,白珊珊把洗好的大白菜放进去,烫软后捞出过凉水,挤干水分,切碎,跟肉馅混合。
饺子馅完成。
这时候面也醒得差不多了,需要再揉一次,将面团揉至光滑。
“珊珊,你要的擀面杖。”
曲雷厉走进厨房,将一根刚削好、还带着木质清香的擀面杖递给白珊珊。
白珊珊拍拍手,接过擀面杖:“你来的正好,我正需要擀面杖。”
“可以包了吗?”
曲云睿的声音从外面传来,说着,他人已经进了厨房。
“我也来帮忙。”
“好呀。”
白珊珊笑着道,好吃的就是要一起动手才有意思,就算味道不好,乐趣也十足。
曲氏兄弟俩从小相依为命,没有这个时代男人普遍的“君子远离庖厨”的思想。一个帮忙烧柴,一个帮忙包饺子。
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