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他秉持着“爹在哪里跌倒,爹就要在哪里爬起来”的信念和原则。
今天的早餐,钟衍准备做干炸蘑菇和蘑菇肉丸炖米线。
干炸蘑菇更能体现蘑菇的本味、以及身为奶爸大厨的精妙技术。
蘑菇先撕成小条,洗净挤干水份后,再加盐和胡椒调味腌制顺带二次脱水。
经过物理和化学双重脱水的蘑菇条,放入鸡蛋面粉糊中挂糊,依次下油锅炸透,最后复炸至金黄色。
成菜后焦香诱人、酥脆可口、鲜味满满。
既能当菜,又是一道不错的小零食。
最重要的是,这是钟衍种的第一茬蘑菇,小丫头老早就预定要吃的头菜。
至于主菜,蘑菇肉丸炖米线的汤头,必须用猪骨来炖。
猪骨富含的鲜味物质肌苷酸。
遇到蘑菇内的鸟苷酸时,能将人类对谷氨酸的感受度,提升到一个全新的层次。
也就是说,二者复合之后,会让人感觉到成倍的鲜味。
最后放入的米线,只用清水略微洗过并泡软了一点。
彻底吸水泡发的最后一步,将会在锅里进行——吸饱富含鲜味的汤汁,让钟蓓蓓吃的每一口,都饱含荤素结合的鲜味。
这是完美到了极致的爱心早餐!
“是蘑菇汤的香味!闻到早餐的香味,宝宝肚子就饿了。”
钟衍还在灶前忙碌的时候,厨房门口突然传来了女儿的点评。
小丫头没有等到爸爸来喊她起床。
厨房飘出的香味,已经让她早早失去了睡意。
钟蓓蓓是掐着点跑来要吃早餐,时间把控分秒不差。
“行家啊,”钟衍笑眯眯的把女儿抱上椅子,又将刚刚煮好的早餐放在女儿面前,塞了一双筷子在她手里,“来,尝尝爸爸做的蘑菇肉丸米线。”
钟蓓蓓小心翼翼的夹起几根米线,放在嘴边轻轻吹了几下。
待米线温度降下来之后,她才慢条斯理的吃进嘴里。
猪骨汤的荤香,混合着鲜菇独有的清鲜滋味与弹牙的米线融为一体,让小丫头失去了表达能力。
她继续咀嚼了两下,紧皱眉头倏然舒展开:“爸爸的手艺越来越棒,这碗米线真是太好吃了。”
说到这,她迫不及待的夹了一块干炸蘑菇。
焦香酥脆的干炸蘑菇,在她口中应声崩碎,释放出了前所未有的鲜甜滋味。
就算是立木度假村的大厨,也没有做出过如此让人赞叹的口感。
“我的天哪,爸爸的手艺——”钟蓓蓓连声惊叹道,她随即冲父亲挥舞了一下小拳头,“宝宝要抗议爸爸对人家使用家庭暴力!”
钟衍正美滋滋的期待女儿的评价,没曾想却听一句意料之外的抗议。
而且女儿抗议的内容,是对钟衍最严重的指控。
他不禁大为惊讶:“臭丫头,你说话得凭良心啊,爸爸什么时候对你使用了家庭暴力?”
“爸爸刚才说过一句话,”钟蓓蓓理直气壮道,“要用事实打宝宝的脸,证明爸爸的厨艺一点都没有下降。”
钟衍听得云山雾罩,他不解道:“所以呢?爸爸今天做的米线,比昨天做得还难吃?”
“今天的早餐,比昨天做的好吃了一百倍!”
钟蓓蓓眉开眼笑的解释道:“爸爸兑现了自己的诺言,用事实打了宝宝的脸——宝宝被爸爸打脸啦,这不是家庭暴力是什么?”
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