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当即,黎春晓就带着张南燕来到学校食堂,去见老板。
她们到食堂是时间是十点,正赶上食堂准备午饭,老板正在忙着。
老板招呼她们“黎同学,你们先坐会啊。”
黎春晓应着“没事,你先忙,我们等会。”
黎春晓拉着张南燕坐下,向她介绍着老板的情况。
“老板叫毛瑞杰,是四川人,做了一手正宗的川菜。他家的饭菜味道好分量足,是二食堂最火爆的窗口。”
“你猜毛老板多大啊?”黎春晓问张南燕。
张南燕打量了一下正在剁排骨的毛瑞杰,身板精干,手起刀落,那么大的肋排几下就斩成一堆整齐的小段。
“三十出头吧?”
“错了!毛老板今年才二十岁,听说他十五岁就一个人来首都闯荡,先是在饭店里当学徒,后来当上大厨,今年才来咱们食堂承包窗口。”
原来,他和自己一样,都是一个人来到首都,没有背景没有文凭,靠着自己一个人辛苦打拼。想到这里,张南燕不自觉就对毛老板心生亲切和敬佩。
黎春晓看了下手表,小声嘟囔了句“课是十点半啊……”
张南燕赶紧说“春晓姐,你去上课吧,我一个人没问题。”
“也不是我的课,是他……”黎春晓似乎有些不好意思“没事,我陪你。”
“我能行的,春晓姐,你别耽误了上课。”
“那好,我先去上课,下了课就来找你。”
黎春晓起身离开。
张南燕来到厨房门口,打量着后厨。
厨房里一共三个人,老板戴着厨师帽系着围裙,正在切排骨。
一个年轻姑娘正在卤风味卤菜,她手掂着大勺,搅动下不锈钢煮锅里的卤料,浓郁的香味扑鼻而来。姑娘满脸笑容,转头对老板说着什么,态度很是亲昵。
还有一个年龄较大的大叔正在洗菜。大叔看上去很老实木讷,不说话就光埋头干活。
食堂里,中午最忙,中午的套餐要八个热菜六个凉菜一甜一咸两个汤,分量要足够几百来人的量。
三个人显然忙不过来。
老板斩好排骨,足足有一大盆,他把排骨端到卤锅旁,交代着“先焯水,再下卤锅。”
姑娘笑着说“不用焯水了吧,卤味重,能盖得住腥气。”
“不行!一定要焯水!”老板严厉喝斥一句“咱们出的菜不能偷工减料!”
姑娘委屈的撅了撅嘴“好,知道了。”
老板回到案板前,开始切菜。
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