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时间很快的来到下午开店的时间了,杜悠然整理好自己的卫生来到店铺,看见价目表上显示出还没有确定出售价格稍麦的字样。
而在价目表旁边,出现了一块40?60长方形的竹板,上面书写着美食预告:卤肉饭。
刺眼的七个字,让杜悠然双眼的眼角不自然的狠狠抽动了一下,这是一个令人悲伤的事实。
“系统能不能不挂这个预告?”
杜悠然当然知道不挂是不可能,可是不争取一下他不懈心啊,万一,万一成了呢?
“不可以。”
“我就知道。”杜悠然嘟囔了一句,又看了一眼,心想:这简直是坑,巨坑。
沮丧,杜悠然的情绪自从系统临头开始,这样的情绪就是他的常态了。
其实杜悠然也知道系统这样是为了自己好,但是他的追求和系统的期望是南辕北辙啊。
杜悠然是想做有钱有闲的摸鱼生物,这是他上辈子遥不可及的梦想,现在有钱有房有车,可是闲没了。
现在,也只能用美食来弥补抚慰自己了。
杜悠然先来到厨房的冷冻库,打开一看,冷库中已经把需要拌馅的羊肉整齐的码在里面,随手拿起一块羊肉。
问道:“系统这是哪里的羊肉?”
“这是草原省苏尼特产的羊肉,苏尼特的羊肉被称为“肉中人参”,具有鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸……”
“好的,系统我知道了。不用在介绍了,你再说下去我就会知道活的不如羊……”
杜悠然回到厨房来到操作台,先用锅把胡麻油加热后放在一旁晾凉备用,然后把面粉舀出来放在面盆里,先是过筛一遍,之后开始适量加入冷水慢慢的揉面,杜悠然作为已经是一个白案的高手,不一会杜悠然便把面揉好,放在一旁开始醒面。
馅料的调制方法对于杜悠然来说也是烂熟于心,先把羊肉切成米粒大小的小碎丁房入馅盆中备好,倒入已经凉的胡麻油顺时针搅拌,然后把压扁一块生姜切成碎沫分成几次加入羊肉丁中。
依次加入调料,最后加入大葱碎,就把馅料放进一个大盆里放进冰箱急冻,用以锁住肉汁入味。
这时就开始准备面皮了,把已经醒好的面团搓成长条,分成小剂子开始擀稍麦的面皮。
擀面杖有好多种,分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌,而擀稍麦的面皮中最重要的步骤是用的花擀杖完成的。
不过这些对于杜悠然来说是驾轻路熟了,擀好面皮后,就是包稍麦了,杜悠然的速度很快,右手挑馅左手拿面皮轻轻一握,一个稍麦就好了。
这绝对是浸淫此道几十年的老师傅,才有手速和精巧。
杜悠然把包好的稍麦放入提前准备好的蒸笼里,每个蒸笼放满八个,所有准备的材料也正好用完,就像精心计算过一般,一共是十笼八十个一斤的稍麦。
在此鸣谢给我自开书以来,一直坚持给我推荐票的香城堕天使。[rg]
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