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董泽瑞这番举动,让董薇晗深感慰贴,只是他这样做,也把孔大厨架的更高了。
田安顺眼瞅着兄妹俩站起身,他立刻将人拦住,“董家兄妹,你们今天来都来了,若是再择个日子谈,岂不是还得耽误时间再过来一趟。你们安心,事情不管谈得妥不妥,我都找辆马车送你们回家。”
“田掌柜,咱们有一说一,我现在冲的谁,你应该晓得。”董泽瑞挡在董薇晗面前,可不容许田安顺打哈哈和稀泥,让那位在一边不言语,“孔大厨能管着田记食馆的后厨,是个有本事的人,他瞧不上我妹妹这个乡野丫头,这些我们都能理解,所以他过来,我妹妹不曾与他无礼。可他仗着自己的能耐,不是翻眼睛就是出声打断我妹妹的话,着实过分了些。既然如此不耐听,又何必坐在这里寻不痛快。”
孔大厨被董泽瑞这么一说,脸面有些挂不住,这小子够狂的,竟然当面指责他。不过,他这么有底气,想必是那个丫头真有几分本事。姑且耐下性子听听小丫头说什么,知己知彼,于自己才有益。
他思量了下,这才站了起来,说道:“我掌管着田记食馆后厨的大事小事,出于自身的责任,我就要守好厨房重地。初见董姑娘,确实有些以貌取人,有些话脱口而出,言语上多有冒犯,还请董家兄妹见谅。”
对方低了头,不管出于什么考量,董薇晗自然不
会较真非要离开。她又不是过来结仇拉恨,刚刚那一出也不过是想让田掌柜压一压他,没想到董泽瑞会气得翻脸。
董薇晗挪步上前,“孔大厨,我哥哥这人性子直,他又素来疼我,见不得我委屈,这才冒了火,也请孔大厨大人大量,别和他计较。”
一个黑脸一个白脸,好一对兄妹,孔正安摆手,表示不计较。
田安顺马上说:“话说开就过了,咱们别站着了,都坐。”
重新落了座,董薇晗继续说刚刚被打断的后话,“既然食馆位置不佳,要想食馆生意红火,那就要在吃食上下功夫。孔大厨的厨艺我不质疑,不过欠缺一点。”
孔正安黑脸了,他从给师傅打下手,再到自己出来找食馆掌勺,少说也有二十几年了,竟然被一个小丫头说欠缺。
他那双放在腿上的手握成了拳头,以此来遏制着自己的满腔愤怒,粗声粗气地说:“你口中欠缺的一点是什么?”
“独特”董薇晗忽略对方能滴出墨汁的难看脸色,详细解释,“说白了,就是独一无二,这道菜只有你能做的出来,而别人做的都是冒牌吃食,两相比较,在味道上绝对要有差别。”
不需要董薇晗解释,孔正安便明白。当初他学手艺时,师傅教什么就学什么,出来掌勺后自己倒是也在家里琢磨过,可独特的招牌菜哪会那么容易想出来。即便是新菜鲜一阵,有些手艺的大厨也会踅摸
出配料,到时候又不独特了。
“董姑娘,你说的倒是轻巧,可镇上大小食馆不少,只要有心琢磨,但凡厨艺不差,就能做到无差别。”孔正安这话发自内心,并不是为了嘲讽董薇晗想法天真。
“我说的独特,烹制是一方面,选用的食材也得出乎意料。”
“哎呦,董姑娘,你就别卖关子了,快快说吧。”田安顺就想弄个招牌菜揽客人,既然董薇晗有法子,没必要思虑太多。
孔正安也好奇的很,食材还有啥特别的东西?
董薇晗初次来镇上就发现,这猪大肠并不是热销的东西。有身份的富贵户不会吃动物的下水,而平民百姓倒是买回家当个荤腥吃,可他们一年收入有限,哪肯舍得使用面粉和盐来清洗猪大肠,无非就是用草木灰洗洗罢了,而调味料又是稀罕玩意,土里刨食的百姓买不起,那猪大肠做出来的味道自然不香了。食馆就不一样,面粉,盐,各种稀罕调味料可都是必备品,东西齐全,这猪大肠做出来的味道肯定香香的。
“这食材就是猪大肠。”
这的确是出乎田安顺和孔正安的意料,田安顺眉头拧出个川字,道:“这玩意做出来寻常百姓吃不起了,有些银钱的人又不吃。”
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