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“当然。”
“为什么让我来?”
“不是说了吗?挑战你啊。”
那老伯端上来一壶热水,他开始冲茶。
动缓慢优雅,茶具也都是旧的,一看就知道是常年喝茶的人。
“为什么?”刘真又问。
他皱眉,手里动却没停下。
“那里有那么多为什么,听说你厉害,能让于庆山那老家伙请去的人我当然要见见了,如果真有本事,那就留在我这,没本事,也不配去鲜渔盛世了不是,干脆剁了喂狗。”
刘真没说话了,他认识于庆山,竟然知道是于庆山让自己去的鲜渔盛世,于悦都不知道这件事。
“来,午后喝一杯茶,提神醒脑,等会我们就开始。”
“开始比试?”
“嗯。”
“你和于老什么关系?”刘真问。
他放下茶杯,不太高兴:“年轻人怎么这么好奇,从进了门就一直问我问题,你要知道,不该问的不能问。”
“那现在开始吧。”
他抬起头看刘真。
“早点开始早点结束,酒楼还有事要忙,”
他笑了起来:“呵呵,年轻人,我刚才不是说了,你今天走不了的。”
“那也开始吧。”刘真站了起来,指了指那扇金属门,“是那吧?厨房。”
他收起笑容:“一人一道,随便什么都行,我来评判你是否赢了我。”
这样不讲道理的比赛刘真还是第一次听说,不过也无所谓了,这里好像只有他和那个老伯,而且是在他的地盘。
金属门打开,刘真终于知道偌大的别墅空间都去了哪里,厨房一边是食材区,一边是料理区,全部整整齐齐,为了保持菜的新鲜,里面温度很低。
食材区从海鲜到活的家禽,从普通的蔬菜到珍贵的食材应有尽有,因为量都不大,所以没种都占空不多,分别放在一个一个小格子里,从地面一直延续到将近屋顶。
刘真去食材区转了一圈,确定了自己想要做的东西,转身看他。
“我开始了。”
他点了点头,很显然对刘真一点不扭怩的性格很赞赏,马上也来到了食材区。
刘真拿了牦牛肉,土豆,奶油,花生,榛仁,核桃,还有两只皮皮虾。
他打算做一个浓汤。
牦牛肉肉质鲜嫩,切成丁状,裹上蜂蜜,用黄油上锅煎两分熟,表面刚好完全变色的时候取出来备用。
花生,榛仁,核桃全部剥壳,用热油过一遍,水分全部榨干,然后放在吸油纸上吸油冷却。
紧接着处理皮皮虾,用蚝油,酱油,蒜蓉腌制五分钟,取出来用清水洗去表面的酱料。
接下来并没有直接处理土豆,而是烧了高汤,过去表面的一层油份,剩下的是清澈的高汤,一点杂质没有。
迅速把土豆切成丁放入高汤中大火熬煮,大概过了十分钟将火调小,加入牦牛肉,没有加任何东西开始炖,大概八分熟关火,打发奶油。
刘真用手触锅边沿试温,然后把皮皮虾放入,将奶油挤在汤上,刚才油炸过的坚果切碎,撒在奶油上面,盖上盖子,起锅。
刘真完成的时候旁边的人还在做。
他丝毫没注意到刘真的动,专心致志投入手中的动,刘真扫了一眼,他在切鲍鱼。
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