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这一通澡,三个小时就洗出去了,又洗了衣服,用剩水把家里边上不大的菜园子给浇了个透。
如获新生啊!
又将晒着的三七翻了个个,开始熬晚上的鱼汤。
陈仁自觉去坡上摘野菜,野菜这种东西,看着多,吃起来,就顶不住了。
最近榆钱也多,村里有好几棵大榆钱树,如果去的晚,下面的就被村里人拔了精光,要想摘,还要往树上蹿。
没什么能拦得住陈小弟那颗吃饭的心。
等顾瑜将鱼段煎好,陈仁便拿着筐筐狂奔到家,半篮子野菜,半篮子榆钱,裤腿有些破。
她真心被自己弟弟对吃的执着打动了,这么记吃不记打,难得!
对陈仁来说,自己姐明天就要去学校,今天吃顿好的,下一顿就又要到晚上了,要是回来的晚,那明天也没了,可不要吃好这一顿。
鱼片午饭就吃完了,辛辣,现在还剩个处理好的鱼段,和大鱼头,熬个鱼汤才是补人。
鱼头是陈意洗澡前抓紧时间紧急处理的,做鱼头,先去鱼鳃和鱼线,不然腥气重的熏人,那鱼汤,自然就不好喝。
没有豆腐,还是用先前剩下的萝卜,一刀切片。
对她来说,做鱼头,单是做法,自己就能做不下五手之数,鱼头豆腐汤,鱼头萝卜汤,烤鱼头,蒸鱼头,剁椒鱼头……
当年几人互侃还和朋友吹过,要是做鱼,我一个月能不重样。
如今,陈意怕是真要吃一个月,不,恐怕是未来一年都要花式做鱼。
粮食虽然紧巴,但是就现在,只要勤快点,就饿不死人,一家只是吃两顿,至少能吃个八分饱,三顿,那就五六分。
但有了这些天上跑的,地上长的,河里游的,每天营养搭配,不仅养人,粮食还能省个大半。
饱死胆大的,饿死胆小的,如今这形势,就算真吃没了打算赚钱,自己不还有个手艺?
想了想,陈意叹了口气摇摇头,自己十岁,瘦杆子,还上学,敢做还没人敢支持,不想太多,还是做鱼,练练手。
好的鱼头汤必然是鱼汤白腻,像流淌的牛乳,看着汤底干净,闻着浓郁醇香,喝一口,鲜的人舌尖战栗。
鱼头汤白,最是不好把握,如果是以为汤白不用油,直接清汤煮,那就完全错了。
要白汤,锅里就先放油,必须是热锅冷油。倒油前拿一片姜,勺子按住,顺着锅底一抹,省的油溅出,等大火热锅,油刚倒进,就迅速把鱼头鱼块放入,开始煎鱼。
鱼两面变的金黄,香味飘出,将先前烧好的热水倒入,大火煮上五分钟,就把火柴拿出去些,调成文火,盖上锅盖,开始煮汤。
等陈意不慌不忙盖上盖子,陈小弟已经谄媚的把洗好晾干的榆钱递给了自己的老姐:
“今天吃榆钱吧,姐,姐,真是好吃,前几天我闻见赵耳朵家的榆钱饼子味了,闻着就香。”
偷偷看陈意不动声色,马上拔高声音,西子捧心式,
“做榆钱饼吧,亲姐,这可是我辛辛苦苦摘的啊,我的姐啊!”
额,眼前陷入表演不可自拔的陈小弟,她屈服了,每次吃饭陈小弟都像通了窍,十项全能也不为过,那股子热情劲,怕是赵翠兰看见儿子这烂了的裤子,都下不去重手。
简直是个人才!
看着小弟咕噜噜充满渴求的大眼,“行,行,行,就你聪明,去把家里的篦子和笼布洗了。”
认命做饭。
陈意取了一点玉米面,加水,倒了一点盐,把去了蒂的榆钱加进去,开始揉面。
不管做什么面,重要的都是这面的筋度,好的面,自然是筋道的面。
将面团放在案板上,单手压住面团,另一只手像是在打太极,往前不断推拿,左手按紧,右手举重若轻,一套下来,就过了五分钟。
陈仁:“做菜的师傅,扯面都没有我姐好看。”
面里有榆钱,自然不好拉扯,陈意手瘦小,不能像从前三只手指使力气,只能两手并用,左右开弓,不停的将手里的面变换形状。
揉成了规整的圆形,便将面团放在一边,盖上笼布,不用理会。
顺手把萝卜丢进鱼汤,洗了洗野菜芽,留在一旁备用。
一边等鱼,一边等面醒开。
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