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酒曲已经做好了,今日就可以酿酒了。
两种酒曲,两种原料,两道原浆,两种酒。
伍桐做的第一道酒是用稻谷酿酒,连壳酿酒,这不是大众的酿酒法,而是小部分区域的古艺,这种方法是他在岳阳学到的。
稻谷先蒸一遍,然后放凉沥干,再上蒸笼,摊开,撒酒曲,搅拌,盖上竹席,等十二个时辰。
趁着这功夫,伍桐又将高粱煮好。
在北边高粱酒酿造的烧刀子度数奇高,又烈又辣,而后来改良酿造出来的二锅头则只烈不辣,醇厚绵香,要是再埋上几个月,等酒精醇化,酒香更浓。
伍桐酿的便是这第二锅烧制的锅头酒,即为二锅头!
酿酒的原料都在房间里摆着,伍桐坐在庭院闭着眼睛,他在反思这些步骤,这是他第一次独自酿酒。
以前他只是知道方法,却没有实践过,这是他第一次实践,所以万般小心,生怕遗漏哪个步骤,影响酒浆的口感风味。
叶青鸾是唯一一个从头看到尾的人,她知道怎么制作酒曲,这是最关键的一步。
她给伍桐倒了一杯水,默默的放到他面前。
伍桐闭着眼睛,手指敲动石桌,应该是没有问题了。
“你都记住了?”
叶青鸾点了点头。
第二天,伍桐带着叶大龙将放置了一天的稻谷与高粱装进甑中,等待发酵,这一步需要一周。
这一周又是伍桐的欢乐时光了,只是这欢乐时光没过两天,郑屠户传了消息给浮云观,静徐带着消息来到了叶云寨。
伍桐正躺在椅子上摇来摇去,这是鲁墨造的摇椅,现在是陪伴伍桐闲暇时光最好的伙伴。
那风筝呢?
哦,你问风筝啊,那东西玩了两天伍桐就没兴趣了,不过那些小孩兴致还没退,天天拽着风筝在山上乱跑。
“小师叔。”静徐看了一眼在一旁喝水的叶青鸾,然后轻声说道,“有一位善信托我们给您带个话。”
“皇军说什么?”伍桐随口说道,旋即意识到这个世界没人会懂这个梗,干咳了两声,又说道,“是郑大哥吧,他说什么了。”
“善信说都准备好了,问师叔您什么时候有空去找他。”
伍桐点了点头,已经过去七八天了,算算时间也差不多了,今日已经蒸了料,不宜其他活动,有什么明天说。
“今天是多少号?”伍桐问道。
“多少号?什么意思?”静徐疑惑的问道。
哦,这时候问日子不兴这个问法,伍桐换个说法,“今天是初几?”
这不上课,不上班,没有追番,伍桐对日期的感觉越来越薄弱,又是农历纪年,伍桐几乎记不住日子。
“二十五。”静徐有些担心的看着伍桐,又补充道,“三月二十五。”
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