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“真的很棒!”
刘一帆放下刀叉,用餐巾擦了下嘴和手:“你想表达的三种不同口味,都达到了理想的水准,口味对比上很强烈,不过碳烤三文鱼有点过老,好在你后续的弥补,我觉得还是很到位的,总的来说,这道菜完全达到了我的标准,是一道可以放倒顶级餐厅中售卖的料理。”
“谢谢,谢谢史蒂文老师。”刘一帆的高度评价,让杨魏心中大定。
接着下来品尝的是曹柯凡,细细品尝完这道三文鱼拼盘菜,点评道:“你这道菜很不错,唯一让我觉得美中不足的是,你加入的开心果并没有事先炒香,导致吃起来并没有我想象中的那种咔嚓脆口。”
“谢谢夸奖!”两位评审的满意,杨魏嘴角已经泛起了笑容,制作过程中出现的那点小意外,导致的顾虑已经全部消散。
最后品尝的评审是周华建,他的评价同样很满意:“很神奇,就像变戏法一样,只用了一个小时时间,你不仅做了三道菜,而且都完成的非常好,这确实很惊艳。”
杨魏收获到了三个好评,满脸笑容的转身走向了烹调区前,等待剩下两名选手的试菜结束。
三名选手的料理在卖相和创意上,在评审心里是同一个等级,最终谁能够胜出,就在于谁的菜品更加的美味诱人。
也就是味道上的比拼!
“接下来即将呈现的料理,显眼又不拘一格,称得上是名副其实的高级料理,它的制作者是……”
曹柯凡停顿了下来,是现在剩下的12位选手中排回,最后锁定在满脸忐忑的梅涛身上:“梅涛,你做得不错,上来吧。”
“是我?”梅涛完全不敢置信,他这天马行空凭想象制作出来的菜品,竟然是最好的三道菜之一。
端着料理在选手们的鼓掌声中,送到42台的过程中,梅涛都是又蒙又激动。
“来,先介绍一下你这道菜。”梅涛这道菜非常跳脱,充满了各种大胆的想象力,让曹柯凡很期待。
“我做的这道菜,我给它取名叫做开心的三文鱼。”
梅涛这个欢乐的菜名,引起了所有选手一阵大笑,梅涛笑呵呵的回头挥手,接着讲解道:“我把三文鱼切厚片煎熟,配上了一些开心果碎,外面的颜色来自于简化的酸甜口味香醋草莓汁,最上面撒了一层焦糖茴香作为点缀。
中间是我用全蛋糊裹杂炸的青笋片,突出一种外面香脆,里面水嫩的口感,最下方打底的是酥炸土豆条,配上我自己用白糖相处做成的草莓酱。”
梅涛这道菜完全就是想出来的,各种中西手法都有,整道菜归根起来,可以用一句话来形容——
一切跟着想象走!
曹柯凡用刀叉切开其中一坨三文鱼,品尝后点评道:“三文鱼做得很棒,改刀上面非常的厚实,肥厚的肉质保留了温度,煎炸的手法也很到位。
表皮酥脆、条纹清晰,内部的鱼肉很多汁,我这刚刚切开,就能看到很多的汁水流出来,其他辅菜也很到位,尤其是你用草莓制作成的酱汁,完全出乎我的意料,在味道调整上非常的完美。”
梅涛的这到“开心的三文鱼”,获得了曹柯凡的高度评价,吴小妹等人都很高兴,杨魏的脸色却逐渐沉了下来。
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